Préparez d’abord les épinards ; faites les cuire puis ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraîche et les gousses d’ail écrasées.Salez et poivrez.
Coupez les tranches de jambon en petits morceaux et le Comté en fines lamelles.
Partagez les ingrédients dans chaque cocotte; commencez par les épinards, puis le jambon et le comté. Cassez l’oeuf sur le dessus.
Faites cuire au bain marie, au four à 200° pendant 10 minutes; mettez les cocottes dans un plat à tarte, que vous remplirez d’eau et couvrez les cocottes de leur petit couvercle.