Verser le riz et les pois chiches dans un bol. Réserver.
Mélanger l'huile, le vinaigre, les assaisonnements et l'oignon. Verser sur le riz et les pois chiches. Bien mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.
Au moment de servir, ajouter les tomates, les piments et les graines de sésame.