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Dans une passoire, mélanger le mung dal et le riz.
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Laver sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit presque propre.
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Dans une casserole en acier inoxydable à fond épais, ajouter 1,4 l d'eau.
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Ajouter le mung dal et le riz.
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Placer la casserole sur le feu et porter l'eau à ébullition.
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Écumer la mousse 2 à 3 fois.
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Baisser le feu.
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Ajouter le curcuma, le cumin, l'asafoetida et le sel dans la casserole. Remuer pour mélanger.
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Couvrir et cuire environ 25 à 30 minutes.
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Veiller à ce que la mousse ne déborde pas, ou couvrir partiellement, car cela dépend de la variété de riz utilisée.
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À mi-parcours, vérifier l'eau.
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Lorsque le mung dal et le riz sont mous et crémeux, le khichdi est prêt.
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Ajouter 2 cuillères à café de ghee à la fin et remuer.
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Servir chaud dans un bol et ajouter une cuillère à café de ghee à chaque portion.
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Servir avec un chutney et du yaourt.