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Magret de canard à l'alsacienne - Attributes

Nom de Recette: Magret de canard à l'alsacienne Soumis par: Serge(fr)
Source (recette): Cuisine Actuelle Lien internet (recette): https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/magret-de-canard-a-l-alsacienne-209036
Pays/région : Grecque Modifié le: 5/30/2024
Base : Autre Commentaires :
Plat : Diner  
Difficulté: Fortgeschritten
Temps de préparation: 15-20 Minutes
Nombre de personnes: 4

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Ingrédients :

Marche à suivre:


  1. Émincez le chou rouge en lamelles. Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en cubes. Rincez et égrainez les myrtilles. Épluchez et émincez l’oignon. Coupez la poitrine fumée en lardons.

  2. Faites revenir l'oignon dans une cocotte avec l'huile d'olive. Au bout de quelques min, ajoutez les lardons et laissez rissoler 5 min. Ajoutez ensuite le chou, mélangez et couvrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 40 min, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les pommes et les myrtilles et laissez cuire encore 20 min.

  3. Un peu avant la fin de la cuisson, détaillez les magrets en lamelles avec la peau et faites-les sauter dans une poêle chaude, suivant la cuisson souhaitée. Salez, poivrez et servez avec la compotée de chou rouge et de pommes aux myrtilles.