Cookbook

Ingrédients :

Marche à suivre:

• Laver soigneusement la roquette sous l'eau froide puis l’égoutter et la réserver au frais.


• 2 Éplucher les pêches, les couper en 2, retirer les noyaux et couper la chair en cubes.


• 3 Faire revenir à sec les pignons dans une pôele anti-adhésive jusqu'à coloration. Ciseler le basilic et tailler des copeaux de provolone.


• 4 Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre de miel, le sel et le poivre puis la versez dans un saladier.


• 5 Mélanger délicatement la salade dans le saladier. Ajouter le basilic et les fines tranches de bresaola.


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  Pour finir
  
  Servir sur une assiette, y déposer la salade, ajouter les cubes de pêches, les copeaux de fromage et les pignons de pin. Poivrer au moulin et servir aussitôt à température ambiante.


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