Marche à suivre:
1. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et 3 c. à soupe de sucre en poudre. Mélangez, puis incorporez l’huile et 1 œuf entier. Ajoutez peu à peu 8 cl d’eau très froide tout en mélangeant de façon à obtenir une pâte homogène.
2. Ramassez la pâte en boule. Placez au frais pendant 30 mn. Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Posez-la sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
3. Rincez les myrtilles. Saupoudrez le centre de la pâte de semoule de blé en laissant 4 à 5 cm sur le pourtour. Ajoutez les myrtilles. Saupoudrez du sucre en poudre restant. Repliez les bords de la tarte de façon à recouvrir une partie des fruits.
4. Battez légèrement le jaune d’œuf dans un bol et badigeonnez-en les bords de la tarte à l’aide d’un pinceau de cuisine.
5. Placez au four, préchauffé à 220 °C, pendant 30 mn environ (selon les fours). Laissez refroidir la tarte rustique aux myrtilles sur une grille à la sortie du four. Servez.