| Nom de Recette: | Tarte aux quetsches alsacienne | Soumis par: | Serge(fr) |
| Source (recette): | JdS | Lien internet (recette): | https://www.jds.fr/gastronomie/recettes/l-authentique-tarte-aux-quetsches-alsacienne-85026_A |
| Pays/région : | Grecque | Modifié le: | 9/5/2024 |
| Base : | Autre | Commentaires : | |
| Plat : | Diner | L'authentique tarte aux quetsches alsacienneLa quetsche alsacienne arrive à maturité à la fin de l'été, aux alentours de fin août, début septembre. Et ça tombe bien, le timing est parfait parce qu'il n'y a pas mieux qu'une délicieuse tarte aux quetsches pour combattre la déprime de la rentrée !Une pâte levée pour la tarte aux quetschesTraditionnellement les tartes aux fruits se font avec une pâte brisée, ou éventuellement une pâte feuilletée pour la tarte aux pommes. |
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| Difficulté: | Schwierig | ||
| Temps de préparation: | 0 Minutes | ||
| Nombre de personnes: | 1 | ||
1. Préparez la pâte levée :
Mélangez la farine, le beurre mou, le sucre, le sel et l'oeuf.
Faire tiédir le lait dans une casserole à environ 35-40° (surtout pas plus, sinon la levure ne montera pas), retirez du feu pour y délayer la levure.
Ajoutez le lait à la préparation, mélangez et laissez reposer 1 heure sous un torchon propre.
2. Dénoyautez les quetsches et coupez les en deux dans le sens de la longueur.
3. Préchauffez le four à 180°.
Etalez la pâte dans un moule à tarte rond ou rectangulaire. Disposez les quetsches joliment, bien serrées à la verticale sur la pâte.
4. Préparez le flan :
Battre l'oeuf avec le sucre et la crème. Versez le flan sur la pâte et enfournez pendant environ 25 minutes
5. A la sortie du four, saupoudrez généreusement de cannelle.
Pour les plus gourmands, nous vous conseillons de la déguster tiède avec une boule de glace à la vanille. Un délice !!
Remarque : si vous utilisez des quetsches décongelées, il faudra mettre de la chapelure ou des noisettes moulues sur le fond de tarte pour absorber l'excès de jus.