300 g de farine de blé
20 cl de bière
20 cl de lait
10 cl de crème fraîche
2 œufs entiers
2 c. à café de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
ÉTAPE 1Dans un saladier, mélangez la farine de blé avec le sel, le sucre et la levure chimique. Dans un autre saladier, mélangez la crème fraîche, le lait et la bière. Incorporez le saladier des liquides dans le premier puis mélangez bien le tout. Incorporez ensuite un à un les œufs et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte à pancakes à la bière 1 heure.
ÉTAPE 2Faites chauffer votre poêle à blinis à feu doux. Sur un papier absorbant, mettez un peu d'huile et essuyez ainsi d'huile la poêle. Mettez alors une petite louche de l'appareil à pancakes et versez-la dans la poêle. Faites cuire 3 min de chaque côté.
ÉTAPE 3Lorsque c'est cuit, placez les pancakes dans une assiette et servez directement.
Astuces
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de bière pour cette recette (brune, blonde, blanche, etc.). Il est cependant conseillé de choisir une bière plutôt légère et fruitée pour donner encore plus de goût à vos pancakes.