Flan aux brocolis et avocats - Attributes
| Nom de Recette: |
Flan aux brocolis et avocats |
Soumis par: |
Serge(fr) |
| Source (recette): |
Cuisine A-Z |
Lien internet (recette): |
http://www.cuisineaz.com/recettes/flan-aux-brocolis-et-avocats-fait-maison-73917.aspx |
| Pays/région : |
Franzoesich |
Modifié le: |
1/24/2018 |
| Base : |
Gemüse |
Commentaires : |
| Plat : |
Hauptgericht |
|
| Difficulté: |
Schwierig |
| Temps de préparation: |
10-15 Minutes |
| Nombre de personnes: |
8 |
Ingrédients :350 0 Kilogramme(s) 350 Brocoli, cru
Marche à suivre:
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
ÉTAPE 2
Prenez une terrine et enduisez-la de beurre.
ÉTAPE 3
Versez de l’eau dans une casserole au feu.
ÉTAPE 4
Salez cette eau et portez-la à ébullition.
ÉTAPE 5
Plongez-y le bouquet garni et laissez bouillir pendant 3 min.
ÉTAPE 6
Lavez les bouquets de brocolis puis joignez-les au bouquet garni dans la casserole.
ÉTAPE 7
Laissez poursuivre la cuisson pendant 7 min.
ÉTAPE 8
Renversez le bouquet garni et les brocolis dans une passoire puis, rafraîchissez-les avec de l’eau provenant directement du robinet.
ÉTAPE 9
Laissez égouttez soigneusement les brocolis.
ÉTAPE 10
Réservez 10 bouquets de brocolis dans une assiette puis, mixez le reste en vous servant d’un mixeur.
ÉTAPE 11
Cassez les œufs un par un dans un grand saladier.
ÉTAPE 12
Ajoutez-y la crème fraîche puis battez-les.
ÉTAPE 13
A ce mélange, ajoutez 3 c. à café de fond de veau et 1 pincée de piment de Cayenne.
ÉTAPE 14
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez les brocolis mixés.
ÉTAPE 15
Mélangez soigneusement le tout.
ÉTAPE 16
Fendez les avocats puis enlevez leur noyau.
ÉTAPE 17
Avec une cuillère, prélevez la chair d’avocat puis réservez-la dans un bol.
ÉTAPE 18
Ensuite, avec une fourchette, écrasez-la minutieusement.
ÉTAPE 19
Renversez votre chair d’avocat ainsi écrasé, sur le mélange précédent et mélangez à nouveau.
ÉTAPE 20
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
ÉTAPE 21
Versez la moitié de ce mélange dans votre terrine.
ÉTAPE 22
Sur cette moitié de mélange, disposez les 10 bouquets de brocolis préalablement réservés.
ÉTAPE 23
Recouvrez ces bouquets de brocolis avec le reste du mélange.
ÉTAPE 24
Enfournez cette terrine pendant 50 min.
ÉTAPE 25
Une fois le flan bien cuit, sortez-le du four pour qu’il se refroidisse à l’air ambiant.
ÉTAPE 26
Gardez-le ensuite pendant 2 h au frigo.
ÉTAPE 27
Servez.
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