Marche à suivre:
1 Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer une noisette de beurre allégé.
2 Saisissez les escalopes salées et poivrées sur les deux côtés. Hachez les échalotes et rajoutez-les aux escalopes.
3 Versez le jus d’orange pour déglacer et laissez mijoter à feu doux en couvrant.
4 Une fois les escalopes cuites, ajoutez la crème allégée et laissez légèrement réduire.
5 Ajoutez ensuite un peu de zestes.
6 Pendant ce temps, faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante.
7 Dressez les escalopes avec les asperges nappées de sauce.
8 Servez.