Marche à suivre:
Râpez la croûte des petits pains et réservez la chapelure.
Versez le lait tiède sur la mie des petits pains et laissez tremper quelques minutes.
Ecrasez-les ensuite à la main dans une terrine.
Ajoutez le sucre, les œufs, le zeste de citron, la cannelle et le kirsch.
Travaillez bien le tout.
Beurrez largement un moule à cake ou une tourtière à bords relevés ; faites-y alterner une couche de pâte et une couche de cerises ; terminez par une couche de pâte.
Saupoudrez avec la chapelure des petits pains et faites cuire 50 minutes à four chaud.
Servez tiède.
Vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise parfumée à la vanille.