Cookbook

Ingrédients :

Marche à suivre:
Epluchez et émincez finement les oignons ; faites-les revenir dans le saindoux jusqu’à ce qu’ils prennent légèrement couleur. Préparez la sauce Béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis le lait en mélangeant avec une cuillère en bois ; assaisonnez et maintenez sur le feu, sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et incorporez les jaunes d’œufs ; ajoutez les oignons revenus et vérifiez l’assaisonnement. Coupez le lard en petits dés et faites-les blanchir. Foncez une tourtière avec la pâte et garnissez-la avec la préparation : disposez les lardons sur le dessus. Faites cuire à four chaud pendant 25 minutes. Servez très chaud. Faites revenir les oignons émincés dans un peu de beurre. Foncez une tourtière avec la pâte. Dans une terrine, mélangez la crème, les œufs et les lardons ; salez et poivrez. Garnissez la pâte avec les oignons revenus puis versez par-dessus la préparation aux œufs. Mettez à cuire à four chaud pendant 25 à 30 minutes.