Marche à suivre:
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Die Butter schmelzen. Das funktioniert gut in der Mikrowelle, wenn eine mittlere Stufe gewählt wird. Währenddessen die Marzipanrohmasse sehr klein schneiden oder besser raspeln.
Die Butter, die Marzipanrohmasse und den Zucker gut verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Das Bittermandelaroma zugeben. So lange rühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen, in zwei Portionen zur Marzipan-Butter-Zucker-Masse geben und unterrühren.
Drei Äpfel schälen, diese in kleine Stücke schneiden, sofort in den Teig geben und unterheben. Dadurch, dass man die Äpfel erst jetzt klein schneidet und sofort zugibt, spart man sich die Zugabe von Zitronensaft. Bereitet man die Äpfel vor, so sollte man ein paar Spritzer Zitronensaft zugeben, damit sie nicht braun werden.
Den Teig in die gefettete Form geben und glatt streichen. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen.
Die verbliebenen Äpfel schälen, in Spalten bzw. achtel schneiden, gleichmäßig auf dem Teig verteilen und vorsichtig andrücken.
Im vorgeheizten Backofen ca. eine Stunde backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, ggf. mit Alufolie abdecken.
Nach dem Auskühlen kann der Kuchen noch aprikotiert oder mit Puderzucker bestreut werden, muss aber nicht.
Hinweis: Die Rezeptmenge ist für eine rechteckige Springform von 34 x 24 cm ausgelegt. Für eine runde Springform von 28 cm Durchmesser 2/3 der Mengen verwenden.
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