Cookbook

Ingrédients :

Marche à suivre:

Zuerst die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis diese gar sind.
Anschließend die Kartoffeln noch heiß pellen, etwas abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden.
Dann die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Lyoner erst in Scheiben, dann in grobe Würfel oder Streifen schneiden.
Nun 2 Esslöffel der Butter in einer weiten Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin ringsum knusprig braten.
Danach noch die Zwiebel- und Lyoner-Würfel dazu geben, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kurz bevor alles fertig gebraten ist, die restliche Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen und darin vier Spiegeleier braten.
Die Spiegeleier auf die Lyoner Pfanne setzen, mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.