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Nutrition 2.01

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Type :	Galerie de recettes
Nom:	Niçoises (Recettes )
Description:	Top 15 des meilleures recettes niçoises Une pincée de Provence et un brin d’Italie, la recette niçoise pioche ce qui lui chante pour ensoleiller les assiettes ! On la nomme cuisine de transition, chaînon manquant entre les Alpes et la Méditerranée : la cuisine façon Nice sait conjuguer produits de terroir et légumes du soleil, traditions ancestrales et gourmandises sans cesse réinventées. Autrement dit, des recettes du sud comme on les aime, à cuisiner sitôt que la météo nous fait défaut ! Gourmande et savoureuse, la cuisine du sud nous offre ses entrées dans un festival de saveurs ensoleillées, à entamer comme il se doit avec un beurre à la niçoise. Plongez-y la socca niçoise en vrilles, régal assuré ! Et si on vous proposait une part de la célèbre pissaladière, voire une croquante pizza niçoise piquée d’olives, oseriez-vous résister ? Peut-être, mais seulement pour pouvoir chaparder un œuf farci à la niçoise, et garder de la place pour les merveilles du plat… En plat, justement, on cuisine quoi ? Enfilez le tablier et ouvrez la fenêtre, les parfums méditerranéens envahissent la tradition. Les spaghettis se servent en saladier à la poitrine fumée, l’omelette niçoise marie blettes et olives sous sa peau dorée, le fameux sandwich au pain bagnat mêle tomates et poivrons entre deux pains brunis. Tandis que la poêlée de blé mélange gaiement blé et tomates, annonçant les couleurs joyeuses de la ratatouille niçoise ! Et la viande, dans tout ça ? Nice la sudiste ne risque pas de l’oublier, tant les recettes la chantent et l’enchantent. La traditionnelle daube niçoise mijote son bœuf en cocotte, le lapin se truffe d’olives à picorer, les tripes à la niçoise se visitent comme le monument culinaire qu’elles sont... mais fourchette à la main ! Quant au plan B de la gastronomie locale, il aligne en jolis plats les rougets à la niçoise ou les tomates farcies de Nice… On vous aura prévenu(e), Nice, quel délice !
Texte:
Infos diverses:
Source (recette):	Cuisine A-Z
Lien:	https://www.cuisineaz.com/diaporamas/meilleures-recettes-nicoises-1258/interne/recette/1.aspx
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Type	Titre	Lien	Ref.	MapId
	Pizza niçoise d'Emilie
	Tourte de bettes niçoise
	Oeufs farcis de Nice
	Lapin aux olives niçois
	Ratatouille nicoise
	Tripes à la Niçoise
	Omelette niçoise
	Soupe au pistou facile et rapide
	Pissaladière niçoise
	Daube niçoise
	Tomates farcies de Nice
	Tapenade niçoise aux olives noires
	Socca Nicoise en Vrilles
	Pan bagnat fraîcheur
	Beurre niçois

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