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Nutrition 2.01

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Type :	Galerie de recettes
Nom:	Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats
Description:	<h1 class="title animated fadeInDown"><span style="font-size: 14pt;">Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats</span></h1> <div class="article-text slidebox-start"><img class="photo img-100" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/article/1502.jpg" alt="Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats" width="250" height="183"> Véritable incontournable de la cuisine, la <strong><a href="https://www.ptitchef.com/recettes/recette-de-vinaigrette">vinaigrette</a></strong> permet d'ajouter une bonne dose de saveurs à son alimentation au quotidien. Le <strong>secret</strong> est d'avoir sous la main de bons ingrédients, de maîtriser les dosages mais également à laisser s'exprimer sa <strong>créativité</strong>.</div>
Texte:	<div class="article-chapters"> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">L'huile parfaite</h2> <div class="aci-contet">La question de la meilleure <strong>huile</strong> pour accompagner une <strong><a href="https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/des-salades-de-toutes-sortes-aid-1309">salade</a></strong> dépend en grande partie des goûts mais aussi des habitudes alimentaires de chacun. Si l'on prévoit d'utiliser du <strong>vinaigre d'alcool</strong>, c'est <strong>l'huile de tournesol</strong>, dont le goût est assez neutre qui sera la plus appropriée. Pour une <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/recette-de-salades"><strong>salade</strong></a> gourmande et riche en goût, <strong>l'huile d'olive</strong> est plébiscitée. Pour encore plus de saveurs, on peut même opter pour une variété parfumée au basilic.</div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Salade d'endives au magret fumé" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-d-endives-vinaigrette-a-l-orange-fid-1545389">  <strong>Salade d'endives au magret fumé</strong> </a><a title="Recette Salade de crabe aux agrumes et vinaigrette au miso et gingembre" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-de-crabe-aux-agrumes-et-vinaigrette-au-miso-et-gingembre-fid-42314"> <strong>Salade de crabe aux agrumes et vinaigrette au...</strong> </a><a title="Recette Salade estivale feta, fraises et olives confites, vinaigrette vanillée" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-estivale-feta-fraises-et-olives-confites-vinaigrette-vanillee-fid-1548240"> <strong>Salade estivale feta, fraises et olives...</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">De l'originalité dans les vinaigres</h2> <div class="aci-contet">Pour un assaisonnement au goût fort et prononcé, le <strong>vinaigre de Xérès</strong> est plus que recommandé. Pour les amateurs de saveurs plus sucrées, c'est le <strong>vinaigre balsamique</strong> qui est apprécié. Pour un assaisonnement classique, on opte pour un <strong>vinaigre d'alcool</strong> mais pour des saveurs plus originales on peut faire choisir un <strong>vinaigre de framboises</strong>, un <strong>vinaigre à l'estragon</strong> ou encore un <strong>vinaigre parfumé aux échalotes</strong>.</div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Salade pamplemousse rose, avocat, vinaigrette à la crème de cassis" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-pamplemousse-rose-avocat-vinaigrette-a-la-creme-de-cassis-fid-515904">  <strong>Salade pamplemousse rose, avocat, vinaigrette à...</strong> </a><a title="Recette Salade de nouilles chinoises à la vinaigrette soja-cacahuète" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-de-nouilles-chinoises-a-la-vinaigrette-soja-cacahuete-fid-1122848"> <strong>Salade de nouilles chinoises à la vinaigrette...</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">Quel est le dosage idéal?</h2> <div class="aci-contet">Il n'existe pas vraiment de <strong>dosage parfait</strong> pour une vinaigrette puisque celui-ci dépend des goûts de chacun. Toutefois, dans de nombreuses recettes, on recommande d'utiliser <strong>trois doses d'huile pour une dose de vinaigre</strong>.</div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Petits choux crus, vinaigrette à l'huile de sésame" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/petits-choux-crus-vinaigrette-a-l-huile-de-sesame-fid-212256">  <strong>Petits choux crus, vinaigrette à l'huile de sésame</strong> </a><a title="Recette Salade de betterave et vinaigrette au cumin" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-de-betterave-et-vinaigrette-au-cumin-fid-181419"> <strong>Salade de betterave et vinaigrette au cumin</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">Ajoutez votre touche personnelle à votre vinaigrette</h2> <div class="aci-contet">Certes de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre suffisent pour une vinaigrette mais ajouter <strong>d'autres ingrédients</strong> peut faire la différence pour l'assaisonnement. Pour une sauce relevée, on peut ajouter de la <strong>moutarde à l'ancienne</strong>, de <strong><a href="https://www.ptitchef.com/recettes/ail">l'ail</a></strong> ou encore du <strong><a href="https://www.ptitchef.com/recettes/recette-au-gingembre">gingembre</a></strong> fraîchement râpé. Pour un petit côté sucré, on plébiscite un assaisonnement à base de <strong>citron et de miel</strong> ou de <strong><a href="https://www.ptitchef.com/recettes/sauce-soja">sauce soja</a></strong>. Enfin, pour ceux et celles qui souhaitent préparer une vinaigrette peu grasse, on peut y ajouter un peu d'eau pour la diluer ou bien remplacer le vinaigre par du <strong>jus de citron</strong>. Enfin, les herbes comme <strong>la ciboulette</strong>, <strong>le persil</strong>, <strong>la menthe</strong> ou encore <strong>le cerfeuil</strong> apporteront à un assaisonnement plus de saveurs.</div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Salade des grisons, vinaigrette à la mélasse de grenades" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-des-grisons-vinaigrette-a-la-melasse-de-grenades-fid-1426249">  <strong>Salade des grisons, vinaigrette à la mélasse de...</strong> </a><a title="Recette Salade nordique, vinaigrette aux agrumes" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-nordique-vinaigrette-aux-agrumes-fid-242812"> <strong>Salade nordique, vinaigrette aux agrumes</strong> </a></div> </div> </div> </div>
Infos diverses:
Source (recette):	PtitCHEF
Lien:	https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/reussir-une-vinaigrette-qui-transformera-vos-plats-aid-1502
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