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Nutrition 2.01

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Type :	Galerie de recettes
Nom:	Tartares: sucrées et salées
Description:	<h1 class="title animated fadeInDown"><span style="font-size: 14pt;">Tartares: des recettes sucrées et salées</span></h1> <div class="article-text slidebox-start"><img class="photo img-100" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/article/2550.jpg" alt="Tartares: des recettes sucrées et salées" width="250" height="101"> <p>Aujourd'hui, on a envie de <strong>fraîcheur</strong> et de <strong>légèreté</strong> pour le repas. Quoi de mieux qu'un bon <strong><a href="https://www.ptitchef.com/recettes/recette-de-tartare" target="_blank" rel="noopener">tartare</a></strong> fait maison pour ça? La preuve que les <strong>recettes sans cuisson</strong> peuvent largement rivaliser avec les plus grands classiques de la cuisine et satisfaire tout autant nos papilles!</p> <p>À la base, la recette de tartare était tout simplement composée d'un <strong><a href="https://www.ptitchef.com/recettes/steak-tartare" target="_blank" rel="noopener">steak de boeuf haché</a>, cru et assaisonné</strong>. Puis petit à petit, des ingrédients se sont ajoutés à la recette jusqu'à parfois complètement remplacer la viande! Des préparations à base de <strong>poisson</strong>, <strong>végétariennes</strong> ou même <strong>sucrées</strong> ont vu le jour et font que le terme <strong>"tartare"</strong> désigne aujourd'hui une sorte de plat et non plus seulement une recette.</p> <p>L'avantage ici est que vous n'aurez <strong>pas besoin de beaucoup d'ustensiles</strong>: un planche à découper et un couteau suffiront. Ensuite, vous pourrez disposer votre préparation dans des verrines, ramequins ou sur des assiettes plates à l'aide d'emporte-pièces.</p> <p>Le tout pour réussir votre tartare sera d'avoir des <strong>aliments bien frais et fermes</strong>. La <strong>fraîcheur</strong> sera surtout à vérifier à la loupe au moment de choisir la viande ou le poisson. Et côté découpe, des ingrédients bien <strong>fermes</strong> seront toujours plus faciles à couper et donneront un meilleur rendu.</p> <p>Enfin, finalisez le tout avec un <strong>assaisonnement 100% fait maison</strong>! Des <a href="https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/parfumez-n-importe-quelle-recette-grace-a-cet-ingredient-aid-1702" target="_blank" rel="noopener">herbes aromatiques</a>, des épices, des huiles... libre à vous de créer la vinaigrette qui embellira vos aliments comme il se doit.</p> </div>
Texte:	<div class="article-chapters"> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">Tartares de poisson</h2> <div class="aci-contet">Alors là vous aurez le choix! Du saumon, du thon, des noix de Saint-Jacques, des crevettes... les saveurs maritimes seront ravies de s'inviter chez vous! De plus, comparé à la viande, le poisson laisse davantage de choix côté association de saveurs. Vous pourrez donc vous amuser à le préparer avec des légumes, des fruits, voire même des fruits exotiques afin d'ajouter encore plus d'originalité à vos plats.</div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Tartare bien frais au saumon et pomme verte" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/tartare-de-saumon-a-la-pomme-fid-1568634">  <strong>Tartare bien frais au saumon et pomme verte</strong> </a><a title="Recette Tartare de crevette, mangue et avocat" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/tartare-de-crevette-mangue-et-avocat-fid-1521098"> <strong>Tartare de crevette, mangue et avocat</strong> </a><a title="Recette Tartare de saint jacques crème de basilic et confit de tomates" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/tartare-de-saint-jacques-creme-de-basilic-et-confit-de-tomates-fid-191585"> <strong>Tartare de saint jacques crème de basilic et...</strong> </a><a title="Recette Tartare de sardines !!!" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/tartare-de-sardines-fid-1557949"> <strong>Tartare de sardines !!!</strong> </a><a title="Recette Tartare de thon, avocat, wasabi" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/tartare-de-thon-avocat-wasabi-fid-1561965"> <strong>Tartare de thon, avocat, wasabi</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">Tartares de viande</h2> <div class="aci-contet">On reproduit le classique tartare de boeuf à la maison. Hachée ou coupée au couteau, ça sera à vous de choisir la manière dont vous souhaiterez préparer votre viande. Sinon, jouez la carte de la simplicité en tentant des recettes au jambon.</div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Steak tartare de b&oelig;uf" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/steak-tartare-de-boeuf-fid-1570848">  <strong>Steak tartare de b&oelig;uf</strong> </a><a title="Recette Tartare jambon melon tomate" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/tartare-de-jambon-au-melon-fid-1568647"> <strong>Tartare jambon melon tomate</strong> </a><a title="Recette Variation de tartare de boeuf" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/variation-de-tartare-de-boeuf-fid-1509966"> <strong>Variation de tartare de boeuf</strong> </a><a title="Recette Tartare de b&oelig;uf angus au roquefort, " href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/tartare-de-boeuf-angus-au-roquefort-fid-1183427"> <strong>Tartare de b&oelig;uf angus au roquefort,</strong> </a><a title="Recette Tartare de magret de canard." href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/tartare-de-magret-de-canard-fid-1263008"> <strong>Tartare de magret de canard.</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">Tartares végétariens</h2> <div class="aci-contet">Les légumes aussi se préparent en tartare! À servir en accompagnement ou à proposer à vos invités végétariens. En tentant ce type de tartare, nous sommes sûrs que vous allez faire aimer les légumes aux plus réticents :-)</div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Tartare d'algues marines.vegan food." href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/tartare-d-algues-marines-vegan-food-fid-1373029">  <strong>Tartare d'algues marines.vegan food.</strong> </a><a title="Recette Tartine de chèvre chaud et son tartare de tomates - echalotes" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/tartine-de-chevre-chaud-et-son-tartare-de-tomates-echalotes-fid-339120"> <strong>Tartine de chèvre chaud et son tartare de...</strong> </a><a title="Recette Tartare de courgettes" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/tartare-de-courgettes-fid-1426437"> <strong>Tartare de courgettes</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">Tartares de fruits</h2> <div class="aci-contet">Plutôt que de servir votre salade de fruits telle quelle, préparez-la plutôt en tartare. De tous petits morceaux de fruits associés à du sirop / du coulis afin de terminer votre repas en beauté. Et pour encore plus de gourmandise, ajoutez à votre assiette une boule de glace vanille et une pointe de chantilly maison ;-)</div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Tartare de pêches sur sablé croquant aux spéculos" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/tartare-de-peches-sur-sable-croquant-aux-speculos-fid-1426433">  <strong>Tartare de pêches sur sablé croquant aux spéculos</strong> </a><a title="Recette Tartare de fruits façon orientale" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/tartare-de-fruits-facon-orientale-fid-1425616"> <strong>Tartare de fruits façon orientale</strong> </a><a title="Recette Tartare de pastèque en gelée de menthe et citronnelle" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/tartare-de-pasteque-en-gelee-de-menthe-et-citronnelle-fid-12436"> <strong>Tartare de pastèque en gelée de menthe et...</strong> </a><a title="Recette Tartare mangue ananas vanille, coulis framboise et chocolat" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/tartare-mangue-ananas-vanille-coulis-framboise-et-chocolat-fid-853984"> <strong>Tartare mangue ananas vanille,coulis framboise...</strong> </a></div> </div> </div> </div> <p> </p>
Infos diverses:
Source (recette):	PtitCHEF
Lien:	https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/tartares-recettes-sucrees-et-salees-aid-2550
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