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Nutrition 2.01

Details

Type :	Galerie de recettes
Nom:	Galettes
Description:	<p>15 recettes de galettes bretonnes Si la crêpe est célèbre dans le monde entier, il est une spécialité dont les racines sont bien bretonnes. La galette ! Parfois simplement nommée crêpe garnie, la galette compte au patrimoine de la Bretagne comme les dolmens et les bigoudens ! Le secret ? Des salées bien emballées en plat complet comme en entrée, à arroser de cidre breton pour une immersion sans concessions… et pour en goûter plusieurs, toutes les saveurs valant le détour ! Si la galette bretonne se veut traditionnellement au blé noir, ou sarrasin, les déclinaisons tolèrent le froment pour varier les idées. Résultat ? Une tradition culinaire au parfum de grand air, alignant les garnitures selon l’envie et la saison. A la carte, des mélanges classiques ou osés, fondants ou gratinés, capables, au besoin, d’ouvrir l’appétit ou de le combler jusqu’au lendemain. Avec une règle inviolable sous peine d’exclusion du club breton : on la fait revenir au beurre salé, sans hésiter ! Tout l’art de la galette bretonne comporte deux points : la garniture et le pliage. En Bretagne, pas deux galettes qui se ressemblent ! Côté présentation, alternez pliée en quatre ou bords repliés en carré, demi-lune ou rectangle bien cadré… tout dépend de ce que contient la crêpe, et de l’épaisseur souhaitée. Envie de changer ? Tentez les roulés, version nems de sarrasin ou wrap à dévorer, jusqu’au roulé gratiné à faire dorer… Quant à choisir la garniture, explorez la saison et mélangez sans complexes. Galettes de la mer à la crème ou fourrées aux champignons, bretonnes aux lardons ou haddock et crème fouettée… De la santé des épinards au classique du jambon fromage, de l’élégance des Saint Jacques à la tendresse du roquefort, pas question de vous brimer. Pensez créativité, liberté et lande sauvage, osez tester et laissez parler le/la Breton(ne) qui est en vous ! Pour fêter la Chandeleur, retrouvez nos meilleures recettes de galettes de sarrasin sans plus attendre !</p>
Texte:
Infos diverses:
Source (recette):	Cuisine A-Z
Lien:	https://www.cuisineaz.com/diaporamas/galettes-bretonnes-345/interne/recette/1.aspx
Autres Liens:	<p>https://www.cuisineaz.com/diaporamas/recettes-de-crepes-salees-2281/interne/1.aspx https://www.cuisineaz.com/diaporamas/garnitures-de-crepes-1046/interne/1.aspx</p>
Statut:

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Type	Titre	Lien	Ref.	MapId
	Galettes au Roquefort et aux noix
	Galettes bretonnes aux lardons et à l oeuf
	Galette bretonne du recteur
	Galettes de la mer à la crème fraîche
	Galettes de sarrasin fourrées aux champignons
	Crêpes farcies au fromage frais et épinards
	Crêpes de sarrasin au haddock. crème fouettée à la ciboulette
	Galettes de blé noir jambon et fromage
	Galettes bretonnes aux oignons. cidre et gingembre
	Galette au jambon. crème fraîche et tomate
	Crêpes tomates et jambon
	Galette au chèvre et au saumon fumé
	Galettes aux St Jacques et julienne de légumes
	Galette chèvre et champignons à l oeuf
	Galettes au jambon
	Galette saucisse
	Galettes de riz et courgette
	Taloa (galette de maïs basque)
	Galette algérienne

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