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Nutrition 2.01

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Type :	Galerie de recettes
Nom:	Végé autour du monde
Description:	<h1><span style="font-size: 14pt;">Végé autour du monde: 8 recettes venues d’ailleurs pour manger moins de viande</span></h1> <p>Dans divers pays du monde, les mets sans viande font partie de la cuisine traditionnelle et sont appréciés tant des carnivores que des végétariens. On s’en est inspirés pour créer des recettes végétariennes réconfortantes qui mettent l’eau à la bouche et qu’on peut cuisiner en un tournemain quand on veut manger moins de viande et faire le plein de légumes. </p> <p> </p>
Texte:	<h2>1. Soupe aux légumineuses à la marocaine</h2> <p>La cuisine marocaine présente une variété de recettes à base de protéines végétales. C’est le cas de la soupe harira, qu’on peut aussi préparer avec de la viande, et qui inclut plusieurs légumes, des légumineuses et une bonne dose d’épices. En lui ajoutant un &oelig;uf battu et des spaghettis, on en fait une soupe-repas épaisse et consistante.</p> <div class="flat-content"> <article class="content"> <div class="flat-info"> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8936-soupe-aux-legumineuses-a-la-marocaine" target="_blank" rel="noopener">Soupe aux légumineuses à la marocaine</a></h4> </div> </article> </div> <div id="fsk_splitbox_5895_onscreen" class="fsk_splitbox_5895_onscreen"> <div id="fsk_splitbox_5895" class=" fsk_splitbox_5895" style="height: 0px; text-align: center;"><iframe id="fsk_frame_splitbox" style="width: 100%; height: 100%; margin: 0px;" name="fsk_frame_splitbox" frameborder="0" allow="autoplay" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></div> </div> <h2>2. Sauté d’aubergines à l’ail et au gingembre</h2> <p>L’aubergine, en vedette dans cette recette d’inspiration asiatique, est un légume dont la culture est très répandue en Chine. On accompagne ce sauté de légumes facile et rapide à cuisiner de riz au jasmin, afin d’en faire un repas complet.</p> <div class="flat-content"> <article class="content"> <div class="flat-info"> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8958-saute-d-aubergines-a-l-ail-et-au-gingembre" target="_blank" rel="noopener">Sauté d’aubergines à l’ail et au gingembre</a></h4> </div> </article> </div> <h2>3. Pierogis aux champignons et à la choucroute</h2> <p>Les pierogis sont des raviolis polonais traditionnellement farcis de pommes de terre, de fromage, de viande, de champignons et de chou. Ce plat de pâtes fraîches farcies contient une triple dose de champignons: des portobellos et des bolets sont ajoutés à la farce, qui inclut aussi de la choucroute, tandis que des champignons blancs sont servis en garniture. Un repas qu’on peut accompagner d’un bol de <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/340-bortsch-a-la-polonaise" target="_blank" rel="noopener">bortsch à la polonaise</a>.</p> <div class="flat-content"> <article class="content"> <div class="flat-info"> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8959-pierogis-aux-champignons-et-a-la-choucroute" target="_blank" rel="noopener">Pierogis aux champignons et à la choucroute</a></h4> </div> </article> </div> <h2>4. Burritos végétariens aux haricots noirs</h2> <p>Enchiladas, <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/4336-quesadillas-vegetariennes" target="_blank" rel="noopener">quesadillas</a> et <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8049-tacos-vege-au-fromage-fondant" target="_blank" rel="noopener">tacos</a>: les classiques de la cuisine mexicaine plaisent tout autant en version végétarienne et cette recette de burrito sans viande en est la preuve. Parmi les garnitures: les fameux <em>frijoles refritos</em> (purée de haricots noirs) ainsi qu’une salsa de tomate et oignon connue sous le nom de <em>pico de gallo</em>. Du riz brun et une tortilla de blé entier rendent le tout encore plus nourrissant.</p> <div class="flat-content"> <article class="content"> <div class="flat-info"> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8956-burritos-veges-aux-haricots-noirs" target="_blank" rel="noopener">Burritos végés aux haricots noirs</a></h4> </div> </article> </div> <h2>5. Nouilles soba aux légumes et omelette roulée</h2> <p>Les légumes abondent dans la cuisine japonaise et cette recette inspirée des <em>yakisobas</em> (des nouilles grillées) en contient une généreuse quantité, incluant du chou, des champignons et des minibrocolis. On pourrait aussi la préparer avec des lanières de poulet ou de porc comme on le fait souvent au Japon. On a plutôt choisi d’ajouter à cette version des tranches d’omelette roulées, style <em>tamagoyaki</em>, une spécialité culinaire japonaise. Un plat nutritif qui se prête bien aux soupers de semaine.</p> <div class="flat-content"> <article class="content"> <div class="flat-info"> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8957-nouilles-soba-aux-legumes-et-omelette-roulee" target="_blank" rel="noopener">Nouilles soba aux légumes et omelette roulée</a></h4> </div> </article> </div> <h2>6. Cari de fromage paneer aux épinards (<em>saag paneer</em>)</h2> <p>Le <em>saag paneer</em> fait partie des nombreuses spécialités sans viande de la cuisine indienne. Très apprécié dans ce pays d’Asie, ce plat de cari végétarien contient un mélange d’épinards rehaussé d’épices et du fromage paneer. Cet ingrédient est plus difficile à trouver ici, mais on peut le faire soi-même en suivant les étapes de préparation présentées dans la recette.</p> <div class="flat-content"> <article class="content"> <div class="flat-info"> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8772-cari-de-fromage-paneer-aux-epinards-saag-paneer" target="_blank" rel="noopener">Cari de fromage paneer aux épinards (<em>saag paneer</em>)</a></h4> </div> </article> </div> <h2>7. Sandwich aux aubergines et à l’&oelig;uf (sandwichs <em>sabich</em>)</h2> <p>Les <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/6885-falafels" target="_blank" rel="noopener">falafels</a> et l’<a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8876-houmous-le-meilleur" target="_blank" rel="noopener">houmous</a> comptent parmi les spécialités végétariennes les plus populaires du Moyen-Orient. Moins connu, le <em>sabich</em>, un sandwich à base d’aubergines et d’&oelig;ufs durs, est un autre mets emblématique de la région qui mérite une place dans nos assiettes. Cette version, garnie d’ingrédients frais, est accompagnée d’une <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8983-sauce-amba-rapide-condiment-a-la-mangue-israelien" target="_blank" rel="noopener">sauce amba</a> et d’une sauce au tahini, toutes deux très utilisées dans la cuisine moyen-orientale. Une recette parfaite pour le lunch.</p> <div class="flat-content"> <article class="content"> <div class="flat-info"> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8982-sandwich-aux-aubergines-et-a-l-oeuf-sandwich-sabich" target="_blank" rel="noopener">Sandwich aux aubergines et à l’&oelig;uf (sandwichs <em>sabich</em>)</a></h4> </div> </article> </div> <h2>8. Coquilles géantes farcies à la ricotta et aux épinards, sauce rosée</h2> <p>En Italie, la cuisine offre une foule de spécialités végétariennes, équilibrées et locales, les légumes y étant cultivés en abondance à longueur d’année. Les pâtes, représentatives du pays, sont au c&oelig;ur de cette recette. Les coquilles géantes sont ici farcies d’un mélange onctueux à base de ricotta, de parmesan et d’épinards, et sont servies avec une sauce rosée crémeuse à souhait. Du réconfort à l’italienne, on aime!</p> <div class="flat-content"> <article class="content"> <div class="flat-info"> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8780-coquilles-geantes-farcies-a-la-ricotta-et-aux-epinards-sauce-rosee" target="_blank" rel="noopener">Coquilles géantes farcies à la ricotta et aux épinards, sauce rosée</a></h4> </div> </article> </div> <p>L’idée de cuisiner davantage de plats sans viande vous plaît? On vous invite à explorer notre thème <a href="https://www.ricardocuisine.com/themes/vegetarien?searchValue=&sort=recent&content-type=theme&grouping-type=4&grouping-id=2547&currentPage=1" target="_blank" rel="noopener">végétarien</a>. Plus de 200 recettes y sont répertoriées!</p> <div class="flat-content"> <article class="content"> <div class="flat-info"> <h5>Thèmes</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/themes/vegetarien?searchValue=&sort=recent&content-type=theme&grouping-type=4&grouping-id=2547&currentPage=1" target="_blank" rel="noopener">Végétarien</a></h4> </div> </article> </div>
Infos diverses:
Source (recette):	Ricardo Cuisine
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Autres Liens:	<p>https://www.ricardocuisine.com/chroniques/recettes/1706-vege-autour-du-monde-8-recettes-venues-d-ailleurs-pour-manger-moins-de-viande</p>
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