Nutrition

Plat :

Base :

Diete:

Nutrition 2.01

Details

Type :	Term
Categorie:	Categorie
Nom:	Bain-marie
Description:	Cette méthode de cuisson est très souvent utilisée pour les ingrédients délicats. Elle consiste à faire bouillir de l’eau dans une casserole puis d’y placer par-dessus un cul-de-poule plus gros dans lequel l’ingrédient va fondre (chocolat) ou cuire (légumes).
Source of term:	Vocabulaire culinaire Kitchen
Lien:	https://www.kitchen.fr/content/9-vocabulaire-culinaire
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