Nutrition

Plat :

Base :

Diete:

Nutrition 2.01

Details

Type :	Term
Categorie:	Categorie
Nom:	Inciser
Description:	faire des entailles peu profondes à la surface de certains poissons (dorade) ou de certaines viandes (bavette, magrets de canard) pour en faciliter la cuisson.
Source of term:	Cuisine et Vins de France
Lien:	https://www.marieclaire.fr/cuisine/glossaire-cuisine,20286,83.asp
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