Nutrition

Plat :

Base :

Diete:

Nutrition 2.01

Details

Type :	Term
Categorie:	Categorie
Nom:	Faisander
Description:	Pour donner un fumet particulier à votre viande, il vous faut la faisander c’est-à-dire la laisser rassir pendant plus de 8 jours. C’est une technique qui a été très reproduite au XIXe siècle mais qui se pratique encore aujourd’hui.
Source of term:	Vocabulaire culinaire Kitchen
Lien:	https://www.kitchen.fr/content/9-vocabulaire-culinaire
Autres Liens:

Articles ^[?]

Type	Titre	Lien	Ref.	MapId