Nutrition

Plat :

Base :

Diete:

Nutrition 2.01

Details

Type :	Term
Categorie:	Categorie
Nom:	Raidir
Description:	Action de raffermir les chairs d'une viande sans la colorer dans du beurre chaud, la cuisson complète de la viande se fait généralement dans une sauce blanche (fricassée de veau, de volaille, blanquette de poisson....).
Source of term:	Croquons La Vie
Lien:	https://www.croquonslavie.fr/articles/termes-culinaires-cuisine
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