Nutrition

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Nutrition 2.01

Details

Nom:	acides gras DHA (oméga-3)
Description:	<h1 class="entry-title"><span style="font-size: 14pt;">Le DHA, le plus précieux des oméga-3</span></h1> <p>acides gras DHA 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3) (g/100g)</p> <p>Le DHA ou acide docosahexaénoïque est un acide gras polyinsaturé. Il fait partie des oméga-3, les acides gras essentiels. Comme pour les vitamines, l’organisme humain ne peut pas s’en passer et n’étant pas capable de le produire, il est nécessaire de le lui fournir dans les apports alimentaires.</p> <p>Le DHA est, parmi tous les oméga-3, le plus présent dans le cerveau et en particulier dans le cortex cérébral, ainsi que dans la rétine. Il constitue de nombreuses membranes cellulaires notamment celles de cellules du système nerveux. Le DHA joue un rôle important dans tous les organes, y compris dans le système cardiovasculaire.</p> <p>Le DHA est incontournable pour le neurodéveloppement, la cognition et un bon fonctionnement du système nerveux. La consommation des produits contenant du DHA couvrant les besoins de l’individu joue un rôle important dans la prévention du vieillissement prématuré du cerveau et des maladies neurodégénératives. Le DHA est également connu pour son action anti-inflammatoire. La consommation de produits riches en DHA et autres oméga-3 a également été <span lang="fr-FR">associée à un risque plus faible d’insuffisance cardiaque, de maladie coronarienne et de décès suite à l’infarctus du myocarde.</span> Ce précieux acide gras essentiel permet également de prévenir le risque de la dégénérescence maculaire liée à l’âge, la première cause de perte de vision et de cécité chez les adultes.</p> <p>Bien qu’incapable de produire le DHA lui-même, l’organisme humain peut le convertir à partir de l’acide eicosapentaénoïque, appelé EPA, lui-même synthétisé à partir de l’acide alpha-linoléique (ALA). Cette conversion se fait grâce à une enzyme appelée la désaturase. Toutefois le taux de conversion reste faible, en raison de multiples facteurs, c’est pourquoi la consommation directe du DHA est recommandée. La présence de l’acide linoléique, un oméga-6, rend l’absorption du DHA conversion encore plus difficile, les deux acides gras étant en concurrence pour la même enzyme. Il est donc important de connaître les proportions des oméga-3 par rapport aux oméga-6 dans les aliments que nous consommons, les proportions idéales étant de 1:1 selon certains spécialistes, même si officiellement aucune certitude n’a été établie.</p>
Texte:	<p>L’alimentation industrielle actuelle nous apporte une grande quantité d’oméga-6 et peu d’oméga-3, causant un déséquilibre considérable, nocif pour la santé.</p> <p>Le DHA est naturellement présent dans les aliments provenant de la mer, essentiellement des poissons gras, comme le hareng, le maquereau, la sardine ou le saumon, dans leur graisse de stockage. Attention tout de même aux poissons d’élevage, car l’alimentation qu’ils reçoivent peut considérablement baisser le taux du DHA dans leur graisse.</p> <p>Si vous voulez profiter pleinement des oméga-3, évitez de cuisiner les aliments qui en contiennent aux huiles riches en oméga-6, comme l’huile de tournesol, de pépins de raisin ou de maïs. Optez plutôt pour l’huile d’olive ou l’huile de colza, toutes les deux riches en oméga-9, qui ne rentrent pas en concurrence avec les oméga-3, contrairement aux oméga-6.</p> <p>L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) recommande un apport en EPA + DHA de 500 mg par jour pour une personne adulte.</p> <p> </p>
Role:
Apports recommandés:
Carence:
Surdosage:
Infos diverses:	<h2>Les aliments les plus riches en DHA</h2> <table width="100%"> <tbody> <tr bgcolor="#e2e2e2"> <td width="65%"> <h3>aliment</h3> </td> <td width="35%"> <h4>teneur pour 100 g</h4> </td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Huile de saumon" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/huile-de-saumon,html">Huile de saumon</a></td> <td>18,20 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Huile de foie de morue" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/huile-de-foie-de-morue,html">Huile de foie de morue</a></td> <td>10,90 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Huile de sardine" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/huile-de-sardine,html">Huile de sardine</a></td> <td>10,70 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Foie de morue" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/foie-de-morue,html">Foie de morue</a></td> <td>4,76 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Huile de hareng" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/huile-de-hareng,html">Huile de hareng</a></td> <td>4,21 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Foie de morue en boîte égoutté" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/foie-de-morue-en-boite-egoutte,html">Foie de morue en boîte égoutté</a></td> <td>4,06 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Sardine" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/sardine,html">Sardine</a></td> <td>2,61 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Maquereau fumé" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/maquereau-fume,html">Maquereau fumé</a></td> <td>2,45 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Sardine grillée" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/sardine-grillee,html">Sardine grillée</a></td> <td>2,40 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Pilchard sauce tomate en boîte égoutté" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/pilchard-sauce-tomate-en-boite-egoutte,html">Pilchard sauce tomate en boîte égoutté</a></td> <td>2,30 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Oeufs de lompe semi-conserve" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/oeufs-de-lompe-semi-conserve,html">Oeufs de lompe semi-conserve</a></td> <td>1,77 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Caviar semi-conserve" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/caviar-semi-conserve,html">Caviar semi-conserve</a></td> <td>1,77 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Sardine à l'huile d'olive en boîte égouttée" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/sardine-a-l-huile-d-olive-en-boite-egouttee,html">Sardine à l’huile d’olive en boîte égouttée</a></td> <td>1,69 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Maquereau filet sauce tomate en boîte égoutté" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/maquereau-filet-sauce-tomate-en-boite-egoutte,html">Maquereau filet sauce tomate en boîte égoutté</a></td> <td>1,63 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Maquereau filet sauce moutarde en boîte égoutté" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/maquereau-filet-sauce-moutarde-en-boite-egoutte,html">Maquereau filet sauce moutarde en boîte égoutté</a></td> <td>1,63 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Maquereau" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/maquereau,html">Maquereau</a></td> <td>1,56 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Maquereau au naturel en boîte égoutté" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/maquereau-au-naturel-en-boite-egoutte,html">Maquereau au naturel en boîte égoutté</a></td> <td>1,52 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Roussette ou saumonette cuite" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/roussette-ou-saumonette-cuite,html">Roussette ou saumonette cuite</a></td> <td>1,51 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Saumon grillé" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/saumon-grille,html">Saumon grillé</a></td> <td>1,50 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Saumon d'élevage rôti" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/saumon-d-elevage-roti,html">Saumon d’élevage rôti</a></td> <td>1,46 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Maquereau frit" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/maquereau-frit,html">Maquereau frit</a></td> <td>1,38 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Maquereau rôti" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/maquereau-roti,html">Maquereau rôti</a></td> <td>1,34 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Espadon rôti" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/espadon-roti,html">Espadon rôti</a></td> <td>1,31 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Sardine sauce tomate en boîte égouttée" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/sardine-sauce-tomate-en-boite-egouttee,html">Sardine sauce tomate en boîte égouttée</a></td> <td>1,25 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Hareng grillé" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/hareng-grille,html">Hareng grillé</a></td> <td>1,23 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Hareng frit" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/hareng-frit,html">Hareng frit</a></td> <td>1,20 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Hareng fumé à l'huile" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/hareng-fume-a-l-huile,html">Hareng fumé à l’huile</a></td> <td>1,18 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Sprat" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/sprat,html">Sprat</a></td> <td>1,15 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Saumon sauvage" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/saumon-sauvage,html">Saumon sauvage</a></td> <td>1,12 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Saumon cuit à la vapeur" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/saumon-cuit-a-la-vapeur,html">Saumon cuit à la vapeur</a></td> <td>1,11 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Hareng" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/hareng,html">Hareng</a></td> <td>1,10 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Maquereau filet au vin blanc en boîte égoutté" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/maquereau-filet-au-vin-blanc-en-boite-egoutte,html">Maquereau filet au vin blanc en boîte égoutté</a></td> <td>1,10 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Hareng fumé au naturel" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/hareng-fume-au-naturel,html">Hareng fumé au naturel</a></td> <td>1,06 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Sardine filets sans arêtes à l'huile d'olive en boîte égouttés" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/sardine-filets-sans-aretes-a-l-huile-d-olive-en-boite-egouttes,html">Sardine filets sans arêtes à l’huile d’olive en boîte égouttés</a></td> <td>1,02 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/maquereau-espagnol-ou-maquereau-blanc-ou-billard,html">Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard</a></td> <td>1,01 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Lompe" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/lompe,html">Lompe</a></td> <td>0,94 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Lavaret" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/lavaret,html">Lavaret</a></td> <td>0,91 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Rillettes de saumon" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/rillettes-de-saumon,html">Rillettes de saumon</a></td> <td>0,91 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Thon rouge" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/thon-rouge,html">Thon rouge</a></td> <td>0,89 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Saumon d'élevage" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/saumon-d-elevage,html">Saumon d’élevage</a></td> <td>0,86 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Saumon en boîte égoutté" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/saumon-en-boite-egoutte,html">Saumon en boîte égoutté</a></td> <td>0,85 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Truite arc en ciel d'élevage" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/truite-arc-en-ciel-d-elevage,html">Truite arc en ciel d’élevage</a></td> <td>0,84 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Oeufs de cabillaud fumés semi-conserve" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/oeufs-de-cabillaud-fumes-semi-conserve,html">Oeufs de cabillaud fumés semi-conserve</a></td> <td>0,84 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Hareng gras" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/hareng-gras,html">Hareng gras</a></td> <td>0,83 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Anguille" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/anguille,html">Anguille</a></td> <td>0,82 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Saumon fumé" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/saumon-fume,html">Saumon fumé</a></td> <td>0,80 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Orphie commune" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/orphie-commune,html">Orphie commune</a></td> <td>0,74 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Hareng mariné ou rollmops" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/hareng-marine-ou-rollmops,html">Hareng mariné ou rollmops</a></td> <td>0,73 g</td> </tr> <tr bgcolor="#FFF"> <td><a title="Anchois commun" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/anchois-commun,html">Anchois commun</a></td> <td>0,72 g</td> </tr> <tr bgcolor="#f4f4f4"> <td><a title="Chinchard gras" href="https://www.vivonsbien.com/valeur-nutritive/chinchard-gras,html">Chinchard gras</a></td> <td>0,70 g</td> </tr> </tbody> </table> <div class="td-g-rec td-g-rec-id-content_bottom tdi_8 td_block_template_1 "> </div>
Lien:	https://www.vivonsbien.com/le-dha-le-plus-precieux-des-omega-3/
Autres Liens:	<p><a href="https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/PalmaresNutriments/Fiche.aspx?doc=acides_gras_omega3_DHA_nu">https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/PalmaresNutriments/Fiche.aspx?doc=acides_gras_omega3_DHA_nu</a></p> <p> </p>
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