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Nom:	Sauces pour accompagner des Saint Jacques poêlées
Description:	Description: <header class="sectionStructure-header"> <h1 class="title-heading article-title tac-title-big "><span style="font-size: 14pt;">6 idées de sauces pour accompagner des Saint Jacques poêlées</span></h1> <div class="page-article-meta"><span class="page-article-author">Orane Scherschel</span> <span class="page-article-date"> <time datetime="2024-12-22T17:19:00+01:00">22/12/2024, 17:19</time> </span> <span class="page-category"> Culture food </span></div> <div class="page-article-meta"> </div> <div class="page-article-meta"> <div class="page-article-lead"> <p>Besoin d’inspiration pour servir vos Saint-Jacques poêlées ? Exotique, terroir, classique ou relevée, on vous propose nos six sauces préférées pour sublimer ces coquillages de fêtes !</p> </div> <div class="page-article-text adsLoaded"> <p>Stars des fêtes de fin d’année, les <a href="https://actu.cuisineactuelle.fr/culture-food/idees-de-menus/idees-de-repas/coquilles-saint-jacques-comment-les-preparer-simplement-192697">Saint-Jacques</a> remportent toujours un franc succès dans l'assiette. Servies en brochettes, en <a href="https://actu.cuisineactuelle.fr/culture-food/idees-de-menus/idees-de-repas/cassolettes-aux-fruits-de-mer-saint-jacques-crevettes-moules-toutes-nos-recettes-193114">cassolette</a> ou simplement poêlées, leur texture et leur parfum fins sont un régal pour les papilles. Mais savez-vous comment twister ces dernières ?</p> <p>Pour vous aider à varier les plaisirs, nous avons sélectionné pour vous six sauces d’accompagnement à verser sur des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Classique au vin blanc, exotique avec de la mangue ou originale avec du cidre, les idées ne manquent pas ! À vos fourneaux…</p> <p> </p> </div> </div> </header>
Texte:	Texte: <h2 id="9b38v" class="no-inject-ads">Recette n°1 : la sauce au beurre blanc pour Saint-Jacques</h2> <p>La noix de Saint-Jacques est un mets festif que l’on peut simplement servir avec une sauce au vin. Très simple à réaliser et onctueuse, la <a href="https://actu.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/la-veritable-recette-de-la-sauce-au-beurre-blanc-pour-accompagner-le-poisson-192501">sauce au beurre blanc</a> est composée d’échalotes, de vin blanc et de crème, et permet de développer les saveurs de la noix de Saint-Jacques avec subtilité. Il suffit de faire revenir quelques échalotes dans une casserole, d’y ajouter du vin blanc et de laisser réduire le tout avant d’ajouter la crème. Vous pouvez ensuite personnaliser cette base avec les épices de votre choix comme du paprika doux, du piment de Cayenne ou même du curcuma.</p> <h2 id="5jgcf" class="no-inject-ads">Recette n°2 : la sauce vierge pour Saint-Jacques</h2> <p>Classique mais qui change des habitudes, la <a href="https://actu.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/saumon-mi-cuit-et-sauce-vierge-exotique-la-recette-dun-ex-top-chef-190887">sauce vierge </a>est également une option intéressante pour accompagner des coquilles Saint-Jacques poêlées. Préparez simplement quelques tomates mondées et un peu de citron jaune en suprême et mélangez-les avec le jus du citron vert et de la ciboulette. Assaisonnée et servie tiède, cette sauce est un délice !</p> <h2 id="2atr3" class="no-inject-ads">Recette n°3 : la sauce exotique à la mangue et au gingembre pour Saint-Jacques</h2> <p>Envie d'exotisme ? Testez cette sauce à la mangue et au gingembre. Cette préparation nécessite une <a href="https://actu.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/comment-couper-une-mangue-facilement-2-astuces-ultra-efficaces-194210">mangue</a> bien mûre, un morceau de gingembre frais mais aussi un peu de miel et une pointe de citron vert pour l’acidité.</p> <h2 id="ftmhg" class="no-inject-ads">Recette n°4 : la sauce au lait de coco et curry pour Saint-Jacques</h2> <p>Pour voyager en Asie, nous vous proposons une sauce au <a href="https://actu.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/guide-d-achat/ce-qu-il-faut-regarder-sur-l-etiquette-avant-d-acheter-son-lait-de-coco-193974">lait de coco</a> et curry pour accompagner vos noix de Saint-Jacques. Il vous suffira de mélanger le lait de coco avec les épices (curry, curcuma, cumin, coriandre et paprika), de saler le tout puis de faire mijoter cette sauce deux minutes après avoir poêlé les Saint-Jacques.</p> <h2 id="3hp75" class="no-inject-ads">Recette n°5 : la sauce au cidre et aux pommes pour Saint-Jacques</h2> <p>Les Saint-Jacques se prêtent à de nombreuses associations, il n’est pas nécessaire d’aller bien loin pour se régaler avec originalité. Produits stars de la région Normandie, le cidre et les pommes peuvent s’utiliser en sauce pour une recette spéciale terroir. Coupez simplement quelques pommes en quartiers puis faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Réservez-les puis portez le cidre à ébullition, faites-le réduire de moitié puis terminez par la crème fraîche. Vous pourrez alors servir les Saint-Jacques nappées de sauce au cidre et avec quelques quartiers de pommes encore tièdes.</p> <h2 id="eavq8" class="no-inject-ads">Recette n°6 : la sauce à l’orange et au romarin pour Saint-Jacques</h2> <p>Inspirée du canard à l’orange, cette sauce aux agrumes et romarin peut également parfaire un plat de Saint-Jacques. On aime cette recette sucrée/salée qui fait appel au jus d’orange, aux parfums du romarin mais aussi à la douceur du miel et du vinaigre balsamique. Pensez à conserver quelques rondelles d’orange pour la décoration, ça change tout !</p> <p> </p>
Infos diverses:	Infos diverses: <p><strong>À lire aussi :</strong></p> <p><a href="https://actu.cuisineactuelle.fr/culture-food/vins-et-cocktails/quel-vin-proposer-avec-des-coquilles-saint-jacques-194501">Quel vin proposer avec des coquilles Saint-Jacques ?</a></p> <p><a href="https://actu.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/noix-de-saint-jacques-gratinees-au-four-la-recette-hyper-facile-dun-chef-193472">Noix de Saint-Jacques gratinées au four : la recette hyper facile d’un chef</a></p> <p><a href="https://actu.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/carpaccio-de-saint-jacques-au-kaki-la-recette-de-cyril-lignac-pour-bluffer-vos-invites-des-lentree-de-noel-193052">Carpaccio de Saint-Jacques au kaki : la recette de Cyril Lignac pour bluffer vos invités dès l’entrée de Noël</a></p>
Source (recette):	Cuisine Actuelle
Lien:	https://actu.cuisineactuelle.fr/culture-food/idees-de-menus/idees-de-repas/6-idees-de-sauces-pour-accompagner-des-saint-jacques-poelees-194917
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	Noix de Saint Jacques pour les fêtes : 15 recettes à faire à la dernière minute

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