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Nutrition 2.01

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Type :	Comment faire?
Categorie:	?Categorie
Nom:	Saumon gravlax & comment le faire comme en Suède !
Description:	Description: <div class="title-holder"> <h1><span style="font-size: 14pt;">On vous dit tout sur le saumon gravlax et même comment le faire comme en Suède !</span></h1> </div> <div class="af-infos"> <div class="af-infos-left af-no-social-network"><span class="af-author "> par <a href="https://www.marmiton.org/author/27649">Coline Cipolla</a> </span> <span class="af-date"><time datetime="2024-08-01T07:30:00+00:00">Le 01/08/2024 à 09:30</time>, <time datetime="2024-08-01T07:30:00+00:00">modifié le 01/08/2024 à 09:30</time></span></div> <div class="af-infos-left af-no-social-network"> </div> <div class="af-infos-left af-no-social-network"> <p id="chapo" class="af-chapo">On adore le saumon gravlax, moins fort et plus moelleux que le saumon fumé, il offre des saveurs incontournables, typiques des pays scandinaves. Mais la recette la plus connue est sans doute celle que l'on prépare en Suède. On vous dit tout sur l'origine du saumon gravlax et sur la façon dont vous pouvez le réaliser à la maison.</p> <div class="af-article-body "> <p class="standard">Le saumon gravlax est une recette très appréciée, et ce, dans le monde entier. C'est sans doute l'un des plats scandinaves les plus connus à l'international.</p> <p class="standard"> </p> </div> </div> </div>
Texte:	Texte: <h2 id="af_intertitre_1" class="intertitre">Les origines du saumon gravlax</h2> <p class="standard">La recette du <a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_saumon-gravelax_24589.aspx" target="_blank" rel="noopener">saumon gravlax</a> que l'on connait aujourd'hui est bien différente. Au Moyen Âge, pour conserver le poisson, majoritairement du saumon, les scandinaves salaient le poisson et l'enterraient <strong>dans le sable.</strong> De cette manière, ils pouvaient le conserver très longtemps.</p> <p class="standard"><strong>Gräva et lax </strong>veulent respectivement dire enterrer et saumon. Le saumon mariné prend donc ses origines dans cette histoire des<strong> pays du nord. </strong></p> <h2 id="af_intertitre_4" class="intertitre">Les étapes pour réaliser du saumon gravlax à la maison</h2> <p class="standard">Pour préparer un délicieux saumon gravlax depuis chez vous, achetez<strong> un ou deux beaux pavés de saumon.</strong> Retirez les arêtes du poisson. Si vous avez du mal, munissez-vous d'une <strong>pince à épiler</strong> pour ne pas abimer le poisson.</p> <p class="standard">Essuyez le saumon avec du papier absorbant puis enduisez-le d'un mélange composé de quatre cuillères à soupe de<strong> sucre</strong>, six de <strong>sel et un peu de </strong><strong>poivre. </strong>Placez ensuite le saumon sur un <strong>film transparent</strong>, côté peau, et ajoutez côté chair de <a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_cake-saumon-poireaux-et-aneth_51638.aspx" target="_blank" rel="noopener">l'aneth</a><strong> </strong>en bonne quantité.</p> <p class="standard">Refermez la papillote de poisson, placez-la au réfrigérateur pendant 48 heures sur un plat et posez <strong>un élément lourd dessus</strong>, comme un gros tupperware rempli par exemple. Au bout de 24 heures, retournez le poisson et <strong>videz l'eau rendue. </strong></p> <p class="standard">Au bout de deux jours, vous n'avez qu'à retirer le poisson du film transparent et à réaliser de belles tranches de poisson. Dégustez ce saumon gravlax avec un<strong> filet de citron</strong> ou une bonne <strong>mayonnaise maison</strong>.</p> <p class="standard">Le saumon gravlax se déguste bien souvent avec de bonnes <strong>pommes de terre</strong>, mais vous pouvez aussi réaliser une belle <strong>salade composée</strong> maison en accompagnement.</p> <p class="standard"> </p>
Infos diverses:	Infos diverses: <div class="af-article-body "> <p class="standard"><strong>À lire aussi : </strong></p> <ul class="standard"> <li><a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_saumon-poele-et-sa-sauce-citronnee-a-l-aneth_222809.aspx" target="_blank" rel="noopener">Saumon poêlé et sa sauce citronnée à l'aneth</a></li> <li><a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_papillote-de-saumon-a-la-mozzarella_23382.aspx" target="_blank" rel="noopener">Papillote de saumon à la mozzarella</a></li> <li><a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_verrine-avocat-truite-fumee_44183.aspx" target="_blank" rel="noopener">Verrine avocat et saumon fumé</a></li> </ul> </div> <div class="af-author-article story "><a href="https://www.marmiton.org/author/27649"> <div class="af-author-image"> </div> </a> <div class="af-author-name "><a class="" href="https://www.marmiton.org/author/27649"> Coline Cipolla </a></div> <div class="af-author-title">Rédactrice cuisine</div> </div>
Source (recette):	Marmiton
Lien:	https://www.marmiton.org/recettes/on-vous-dit-tout-sur-le-saumon-gravlax-et-meme-comment-le-faire-comme-en-suede-s4091251.html
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