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Nom:	Pêche, brugnon et nectarine :quelle différence ?
Description:	Description: <div class="title-holder"> <h1><span style="font-size: 14pt;">Pêche, brugnon et nectarine : vous allez enfin connaître la différence entre les trois !</span></h1> </div> <div class="af-infos"> <div class="af-infos-left af-no-social-network"><span class="af-author "> par <a href="https://www.marmiton.org/author/27693">Jean Ramière</a> </span> <span class="af-date"><time datetime="2024-07-08T13:30:00+00:00">Le 08/07/2024 à 15:30</time>, <time datetime="2024-07-08T13:30:00+00:00">modifié le 08/07/2024 à 15:30</time></span></div> <div class="af-infos-left af-no-social-network"> </div> <div class="af-infos-left af-no-social-network"> <p id="chapo" class="af-chapo">On vous explique enfin comment identifier, une bonne fois pour toutes, la pêche, du brugnon ou encore de la nectarine.</p> <div class="af-article-body "> <p class="standard"><strong>La pêche</strong> est un<strong> fruit d’été</strong> très <strong>populaire</strong>. Son <strong>goût sucré</strong> et son côté <strong>juteux</strong> en font un allié frais pour se régaler tout en mangeant <strong>plus équilibré</strong>. De juin à septembre, c’est la <strong>pleine saison </strong>pour en profiter.</p> <div id="taboola-mid-article-thumbnails"></div> <p class="standard"><a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_salade-de-peches-et-jambon-de-parme_62087.aspx" target="_blank" rel="noopener">La pêche</a> et ses cousines se cultivent sur le territoire métropolitain, notamment dans le <strong>Sud-Est</strong>. Certaines variétés bénéficient même d’un<strong> label rouge</strong>. Le <strong>label “Pêche d’ici”</strong> permet de <strong>consommer local</strong> et celui de <strong>“Vergers écoresponsables” </strong>à cibler des pratiques plus <strong>respectueuses de l’environnement</strong>. Sans oublier le <strong>label "Agriculture biologique" </strong>que tout le monde connaît.</p> <p class="standard">Ces informations aident au moment du choix. Néanmoins, d’autres critères entrent en compte comme <strong>la couleur, la taille ou encore la maturité du fruit</strong>. Par ailleurs, de nombreuses personnes ignorent la <strong>différence exacte</strong> qui existe entre la <strong>pêche</strong>, la <strong>nectarine</strong> et le<strong> brugnon</strong>. Et vous ?</p> <p class="standard"> </p> </div> </div> </div>
Texte:	Texte: <h2 id="af_intertitre_3" class="intertitre">Pêche et compagnie</h2> <p class="standard">Pêche, <a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_clafoutis-au-nectarines_92578.aspx" target="_blank" rel="noopener">nectarine</a> et brugnon sont parfois perçus comme des espèces différentes. Pourtant, il s’agit bien des productions d’un <strong>même arbre fruitier</strong> : <strong><em>Prunus persica</em></strong>, le pêcher (au sens large). Originaire de Chine, il est cultivé dans le bassin méditerranéen depuis l’Antiquité.</p> <p class="standard">Depuis, de<strong> nombreuses variétés</strong> ont été sélectionnées et accompagnées par l’humain afin de profiter de ces délicieux fruits. Les <strong>mutations naturelles</strong>, plus ou moins <strong>favorisées</strong>, ont ainsi conduit à l’émergence de la pêche, de la nectarine et du brugnon tels qu’on les connaît sur les étals.</p> <p class="standard">Par ailleurs, cela continue d’évoluer puisque de <strong>nouvelles variétés</strong> de chaque type apparaissent régulièrement sur le marché. La <strong>couleur de la chair</strong>, quant à elle, n’est<strong> pas un critère</strong> permettant de différencier la pêche de ses variations. Il existe des variétés blanches et des jaunes pour chaque fruit.</p> <h2 id="af_intertitre_7" class="intertitre">Quelle différence entre ces 3 fruits ?</h2> <p class="standard"><strong>La pêche</strong> présente toujours une <strong>peau duveteuse typique</strong> qui la distingue des autres. Elle est généralement <strong>moins acidulée</strong> que la nectarine et que le brugnon (mais cela peut aussi varier fortement avec certains cultivars). La <strong>pêche plate</strong> est une <strong>variété très appréciée</strong> pour sa saveur marquée et sucrée.</p> <p class="standard">Contrairement à la pêche,<strong> la nectarine</strong> et <a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_cake-aux-brugnons_50316.aspx" target="_blank" rel="noopener">le brugnon</a> ont tous les deux<strong> la peau lisse</strong>, légèrement brillante. La coloration de la peau ne distingue pas les deux fruits. C’est seulement en <strong>les coupant </strong>que l’on peut vraiment noter une <strong>différence caractéristique</strong>.</p> <p class="standard">La chair de la <strong>nectarine</strong> n’<strong>adhère</strong> que <strong>très peu</strong>, voire pas du tout <strong>au noyau</strong>. Celle du <strong>brugnon</strong> s’en détache beaucoup <strong>plus difficilement</strong>. Dans tous les cas, que vous optiez pour une pêche, une nectarine ou un brugnon, le régal est au rendez-vous.</p> <p class="standard"> </p>
Suggestions:	Suggestions: <div class="af-article-body "> <p class="standard">Vous pouvez, en plus, cuisiner ces fruits dans de <strong>multiples recettes</strong>. N’hésitez pas à <strong>tester différentes variétés</strong> et à vous renseigner auprès des producteurs pour découvrir de nouvelles saveurs !</p> <p class="standard"><strong>À lire aussi : </strong></p> <ul class="standard"> <li><a href="https://www.marmiton.org/bio/pourquoi-vous-devriez-plutot-choisir-des-peches-bio-cet-ete-s4087794.html" target="_blank" rel="noopener">Pourquoi vous devriez plutôt choisir des pêches bio cet été</a></li> <li><a href="https://www.marmiton.org/bien-choisir-ses-aliments/est-ce-une-bonne-idee-de-manger-tous-les-jours-des-peches-s4088709.html" target="_blank" rel="noopener">Est-ce une bonne idée de manger tous les jours des pêches ?</a></li> <li><a href="https://www.marmiton.org/cuisine-eco-et-maline/voici-comment-bien-conserver-les-peches-pour-eviter-qu-elles-ne-murissent-trop-vite-s4065948.html" target="_blank" rel="noopener">Voici comment bien conserver les pêches pour éviter qu’elles ne mûrissent trop vite</a></li> </ul> </div> <div class="af-author-article story "><a href="https://www.marmiton.org/author/27693"> <div class="af-author-image"> </div> </a> <div class="af-author-name "><a class="" href="https://www.marmiton.org/author/27693"> Jean Ramière </a></div> <div class="af-author-title">Rédacteur cuisine</div> </div>
Source (recette):	Marmiton
Lien:	https://www.marmiton.org/focus-ingredient/peche-brugnon-et-nectarine-vous-allez-enfin-connaitre-la-difference-entre-les-trois-s4089258.html
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