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Bienfaits santé des courges : potiron, butternut, citrouille
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<header> <h1><span style="font-size: 14pt;">Bienfaits santé des courges : potiron, butternut, citrouille</span></h1> </header> <aside class="o-article-metas"> <div class="o-article-metas__left"><span class="a-notification">Article mis à jour le 31/10/22 11:38</span></div> </aside> <aside class="o-article-metas"></aside> <div id="jArticleInside"> <p class="app_entry_lead">Incontournables de nos tables d'automne, les courges, potiron, butternut, potimarron, musquée, font un retour remarqué dans nos assiettes ! Mais quels sont leurs bienfaits santé ? Contiennent-elles beaucoup de glucides ? Sont-elles très caloriques ? Valeurs nutritionnelles et précautions de consommation.</p> <p class="app_entry_lead">L'automne est la saison des courges. Et qui dit courge, dit <a title="Potirons" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955949-potiron/">potiron</a> dans l'esprit de beaucoup. Mais il n'est pas le seul à faire partie de la famille des <strong>cucurbitacées</strong>. C'est une famille très nombreuse, originaire d'Amérique, qui compte pas moins de<strong> 800 variétés</strong> dont les citrouilles, les pâtissons, les melons, les courges, les <a title="Courgette" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955095-courgette/">courgettes</a>. <strong>Savez-vous que le potiron n'est pas une citrouille ? </strong>La citrouille est de forme plus ronde, de couleur orange vif et la chair est moins savoureuse. Ils sont souvent confondus à tort.</p> <aside class="ccmsummary marqueur_module ccmcss_cms_summary ccmcss_cms_summary--right"> <div class="ccmsummary-title ccmcss_cms_summary__title">Sommaire</div> <div class="ccmsummary-content"> <ul> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/2556866-potimarron-potiron-courge-bienfaits-calories/#quels-sont-les-bienfaits-des-courges-pour-la-sante-" data-insertor-excluded="1">Bienfaits santé</a></li> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/2556866-potimarron-potiron-courge-bienfaits-calories/#combien-de-calories-dans-les-courges-" data-insertor-excluded="1">Calories</a></li> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/2556866-potimarron-potiron-courge-bienfaits-calories/#quelles-sont-les-valeurs-nutritionnelles-des-courges-" data-insertor-excluded="1">Valeurs nutritionnelles</a></li> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/2556866-potimarron-potiron-courge-bienfaits-calories/#precautions--comment-eviter-les-risques-quand-on-consomme-des-courges-" data-insertor-excluded="1">Précautions</a></li> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/2556866-potimarron-potiron-courge-bienfaits-calories/#quelle-quantite-de-courge-recommandee-par-jour" data-insertor-excluded="1">Quantité par jour</a></li> </ul> <p> </p> </div> </aside> </div>
Texte:
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<h2 id="quels-sont-les-bienfaits-des-courges-pour-la-sante-">Quels sont les bienfaits des courges pour la santé ?</h2> <p>► La chair regorge de <strong>caroténoïdes </strong>(<strong>provitamine A</strong> (<strong>ou béta-carotène</strong>),<strong> fameux <a title="Antioxydant" href="https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/2691681-antioxydants-definition-bienfaits-aliments-role-complement-alimentaire/" data-insertor-excluded="1">antioxydants</a> </strong>qui <strong>piègent les radicaux libres</strong> <strong>et réduisent ainsi les dommages cellulaires</strong>. Une consommation régulière est donc bienfaitrice, protectrice et diminue<strong> </strong>les <strong>risques d'apparition de certains cancers</strong> (œsophage, intestins…).</p> <p>► Quant à l'huile de pépins de citrouille, elle est riche en acides gras insaturées et aurait <strong>une action protectrice sur la prostate</strong>. </p> <p>► Ce sont des légumes présentant un éventail minéral (potassium, magnésium, calcium) et vitaminique diversifié assorti d'<strong>un faible apport calorique</strong> ; d'où une très bonne participation aux besoins nutritionnels journaliers.<strong> </strong></p> <p>► Par ailleurs, ils ont une pulpe riche en eau, une richesse en fibres très intéressante pour la satiété et la paresse intestinale.</p> <h2 id="combien-de-calories-dans-les-courges-">Combien de calories dans les courges ?</h2> <p>100 grammes de potiron cuit représentent une valeur énergétique de<strong> 14 calories </strong>ou kilocalories (ou 57 kilojoules). En moyenne, les <a href="https://sante.journaldesfemmes.fr/calories/legumes/famille-15-0" target="_blank" rel="noopener">légumes</a> apportent une valeur énergétique équivalente à 35 kilocalories</p> <div id="ctn_infeed" class="ads--insertor-casper" style="overflow: hidden; clear: both; transform-origin: 50% 0px 0px; transition: all 0.2s ease 0s; transform: scaleY(0); min-height: 0px; height: 0px;"> <div id="ba_infeed" data-google-query-id="CI-n7vTG4IYDFWZjFQgdMbgJnQ"> <div id="google_ads_iframe_/31695825/journaldesfemmes/web_desktop_nos/desktop_fr_journaldesfemmes_sante_content_articles_inarticle_mtf_c_0__container__" style="border: 0pt none; margin: auto; text-align: center; width: 3px; height: 0px;"></div> </div> </div> <h2 id="quelles-sont-les-valeurs-nutritionnelles-des-courges-">Quelles sont les valeurs nutritionnelles des courges ?</h2> <table border="1" cellspacing="1" cellpadding="1"> <thead data-insertor-excluded="1"> <tr data-insertor-excluded="1"> <th scope="col" data-insertor-excluded="1">NUTRIMENTS</th> <th scope="col" data-insertor-excluded="1">POTIRON CUIT : TENEUR POUR 100 G</th> <th scope="col" data-insertor-excluded="1">LEGUMES : MOYENNE DES ALIMENTS</th> </tr> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">Protéines</strong></td> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">0,6 g</strong></td> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">1,7 g</strong></td> </tr> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">Glucides</strong></td> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">1,9 g</strong></td> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">4,4 g</strong></td> </tr> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1">- dont sucres</td> <td data-insertor-excluded="1">0,6 g</td> <td data-insertor-excluded="1">2,3 g</td> </tr> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1">- dont <a title="Amidon" href="https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/2813851-amidon-bienfaits-sante-danger-ou-en-trouver/" data-insertor-excluded="1">amidon</a></td> <td data-insertor-excluded="1">< 0,5 g</td> <td data-insertor-excluded="1">0,9 g</td> </tr> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">- dont fibres alimentaires</strong></td> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">2 g</strong></td> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">2 g</strong></td> </tr> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">Lipides</strong></td> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1"><</strong> <strong data-insertor-excluded="1">0,1 g</strong></td> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">0,6 g</strong></td> </tr> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1">- dont cholestérol</td> <td data-insertor-excluded="1">0,0 mg</td> <td data-insertor-excluded="1">0,2 mg</td> </tr> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1">- dont acides gras saturés</td> <td data-insertor-excluded="1">0,1 g</td> <td data-insertor-excluded="1">0,1 g</td> </tr> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1">- dont acides gras monoinsaturés</td> <td data-insertor-excluded="1">0,0 g</td> <td data-insertor-excluded="1">0,2 g</td> </tr> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1">- dont acides gras polyinsaturés</td> <td data-insertor-excluded="1">0,0 g</td> <td data-insertor-excluded="1">0,1 g</td> </tr> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">Eau</strong></td> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">95 g</strong></td> <td data-insertor-excluded="1"><strong data-insertor-excluded="1">90 g</strong></td> </tr> </thead> </table> <p> </p>
Conseils:
Conseils:
<h2 id="precautions--comment-eviter-les-risques-quand-on-consomme-des-courges-">Précautions : comment éviter les risques quand on consomme des courges ?</h2> <p>Le souci n'est pas la surconsommation, mais <strong>l'ingestion de courges non comestibles confondues avec des courges comestibles</strong>. Le risque est alors des troubles digestifs.</p> <div id="jStickySize" class="entry"> <div id="jArticleInside"> <div class="o-entry-ct"> <h2 id="quelle-quantite-de-courge-recommandee-par-jour">Quelle quantité de courge recommandée par jour ?</h2> <p><strong>Une portion de 200 à 250 g</strong> (poids net) dans l'assiette est recommandée mais pas tous les jours ; il est important de varier vos légumes </p> </div> </div> </div> <aside class="o-article-metas o-article-metas--author jDiaporamaVerticalMetasAuthor"> <div class="o-article-metas__left"><a class="a-article-author-pic" href="https://www.journaldesfemmes.fr/account/catherineconan-11541629" rel="author"> </a> <div><a class="a-article-author-name" href="https://www.journaldesfemmes.fr/account/catherineconan-11541629"> Catherine Conan</a> <span class="a-title-1"> <span class="a-title-date">Mis à jour le 31/10/22 11:38</span> </span></div> </div> <div class="m-article-share o-article-metas__right jSharer"> </div> <div class="m-article-share o-article-metas__right jSharer"> </div> </aside>
Source (recette):
Journal des Femmes
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