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Nom:	Façons de cuisiner ses asperges blanches
Description:	Description: <div class="page-article_title"> <h1><span style="font-size: 14pt;">3 façons de cuisiner ses asperges blanches</span></h1> </div> <div class="page-article_meta">Par  <a class="link-text" href="https://www.cuisineaz.com/communaute/gwennaelle-vidal-1032182.aspx"> <span class="txt-bold"> Gwennaëlle Vidal</span> </a><hr>Publié le 01/05/2024 à 06:10, mis à jour le 01/05/2024 à 06:10</div> <div class="page-article_container"> <div class="page-article_wrapper --row --gap-xl"> <div class="page-article_body"> <div class="page-article_content"> <section class="block-primary"> <div class="--bold"> <p>Las des <strong>asperges blanches</strong> à la vinaigrette ? Leurs petites pointes à la saveur délicate ne demandent qu’à explorer d’autres horizons. Nos 3 idées gourmandes pour sacrer les reines du printemps dans nos assiettes.</p> </div> </section> <section class="block-primary --unpad"><picture><source srcset="https://img.cuisineaz.com/400x267/2024/04/27/i198303-.webp" type="image/webp" media="(max-width: 640px)"><source srcset="https://img.cuisineaz.com/400x267/2024/04/27/i198303-.jpg" type="image" media="(max-width: 640px)"><source srcset="https://img.cuisineaz.com/1200x675/2024/04/27/i198303-.webp" type="image/webp" media="(min-width: 640px)"><source srcset="https://img.cuisineaz.com/1200x675/2024/04/27/i198303-.jpg" type="image" media="(min-width: 640px)"><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://img.cuisineaz.com/1200x675/2024/04/27/i198303-.jpg" alt="cuisiner asperges blanches" width="250" height="141" loading="lazy"></picture></section> <section class="block-primary --unpad"> <section class="block-primary"> <div class="summary-primary"> <h4 class="summary_title">Sommaire :</h4> <ul class="summary_list"> <li class="summary_item"><a class="link-text" href="https://www.cuisineaz.com/articles/3-facons-de-cuisiner-ses-asperges-blanches-10231.aspx?utm_medium=email&utm_source=quotidienne&utm_content=edito3&utm_campaign=2024-05-07&ium=14000012566609#1-veloute-d-asperges-blanches"> 1- Velouté d’asperges blanches </a></li> <li class="summary_item"><a class="link-text" href="https://www.cuisineaz.com/articles/3-facons-de-cuisiner-ses-asperges-blanches-10231.aspx?utm_medium=email&utm_source=quotidienne&utm_content=edito3&utm_campaign=2024-05-07&ium=14000012566609#2-gratin-d-asperges-blanches"> 2- Gratin d’asperges blanches </a></li> <li class="summary_item"><a class="link-text" href="https://www.cuisineaz.com/articles/3-facons-de-cuisiner-ses-asperges-blanches-10231.aspx?utm_medium=email&utm_source=quotidienne&utm_content=edito3&utm_campaign=2024-05-07&ium=14000012566609#3-risotto-d-asperges-blanches"> 3- Risotto d’asperges blanches </a></li> </ul> </div> </section> </section> </div> </div> </div> </div>
Texte:	Texte: <h2 id="1-veloute-d-asperges-blanches">1- Velouté d’asperges blanches</h2> <p>Pas contre un bol de soupe fumant pour vous réchauffer par ce printemps frisquet ? Réduisez votre botte d’asperges fraîches en <strong>velouté</strong> ! Une option futée pour cuisiner les plus fibreuses qui, une fois mixées, ne résisteront plus sous la dent. Faites cuire vos asperges en tronçons (sans les pointes) dans une cocotte avec de l’eau, un <strong>cube de bouillon de légumes</strong>, un <strong>oignon</strong> et une <strong>échalote</strong> tous deux émincés durant une petite demi-heure. Rajoutez les pointes et prolongez la cuisson de 10 min. Mixez le tout au blender avant d’épaissir la soupe avec une bonne dose de <strong>crème fraîche</strong>. Onctueux et ultra-réconfortant.</p> <h2 id="2-gratin-d-asperges-blanches">2- Gratin d’asperges blanches</h2> <p>Le chou-fleur s’est prêté au jeu durant tout l’hiver. C’est maintenant au tour de l’asperge de <strong>gratiner</strong> ! Pour la base, on reste classique : on prépare une <strong>béchamel légèrement muscadée</strong> pour lier ses tiges (préalablement <a href="https://www.cuisineaz.com/articles/comment-cuire-des-asperges-10080.aspx" target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow">cuites à la vapeur ou à l’eau</a>, en les gardant légèrement croquantes) et on recouvre son plat d’une généreuse <strong>poignée de gruyère râpé</strong>. Direction le four pour 15 min à 180°C. Petite confidence : avec une <a href="https://www.cuisineaz.com/recettes/sauce-mornay-traditionnelle-14095.aspx" target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow"><strong>sauce Mornay</strong></a>, ce n’est pas mal non plus.</p> <h2 id="3-risotto-d-asperges-blanches">3- Risotto d’asperges blanches</h2> <p>Vivre la dolce vita, les asperges blanches n’attendent que ça. Et compte tenu de leur finesse en bouche, nul doute qu’elles s’accordent à la perfection avec un <a href="https://www.cuisineaz.com/articles/10-erreurs-frequentes-qui-arrivent-quand-on-fait-un-risotto-484.aspx" target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow"><strong>risotto</strong></a>. On ne fait surtout pas l’impasse sur le <strong><em>Parmiggiano reggiano</em></strong>, le parmesan « véritable », qui donne crémeux et caractère. Le petit plus visuel ? Réserver quelques <strong>pointes d’asperges</strong> et <strong>copeaux de parmesan</strong> pour surmonter son chef-d’&oelig;uvre. Un plat de printemps tout en raffinement !</p> <p> </p>
Source (recette):	PtitCHEF
Lien:	https://www.cuisineaz.com/articles/3-facons-de-cuisiner-ses-asperges-blanches-10231.aspx
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	Velouté d'asperge
	Gratin d'asperges blanches à la béchamel
	Risotto d'asperges blanches

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