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Nutrition 2.01

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Type :	Comment faire?
Categorie:	?Categorie
Nom:	Yaourt fait maison
Description:	Description: <h1 class="title"><span style="font-size: 14pt;">Du yaourt fait maison?</span></h1> <div class="article-text slidebox-start clearfix"><img class="photo photo-zoom photo-tl cboxElement" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/article/mdw-198.jpg" alt="Du yaourt fait maison?" width="250" height="375" align="left" loading="lazy"> <p>Le <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/yaourt-maison"><strong>yaourt maison</strong></a> est une bonne source de protéines, de calcium, de magnésium, d'autres vitamines essentielles et de cultures bactériennes pour faciliter la <strong>digestion</strong>.</p> <p>En quelques minutes, avec de faibles coûts et de l'équipement limité (un <strong>thermomètre</strong> simple) vous pouvez préparer dans votre maison ce "superstar nutritionnel".</p> <p><u><strong>Voici les étapes:</strong></u></p> <ol> <li>Chauffer le lait à <strong>93°C</strong> et le maintenir à cette température pendant 10 à 30 minutes. Si vous voulez que le produit final soit <strong>plus épais</strong>, augmenter la période de <strong>chauffage</strong>;</li> <li>Rapidement <strong>refroidir</strong> à 45°C le lait et ajouter un <strong>yaourt acheté</strong> à la cuillère (ordinaire, pas sucré ou aux fruits);</li> <li>Ensuite mettre dans un récipient propre et laissez-le pendant <strong>4 heures</strong> à une température de 35-38°C;</li> <li>Enfin, placez le yaourt obtenu <strong>au froid</strong> (dans le réfrigérateur), où vous pouvez le garder pendant 10 jours.</li> </ol> <p>D'autre part, si vous avez la chance d'avoir <strong>une yaourtière</strong>, c'est encore plus simple.</p> <p>Il faut vous munir de:</p> <ul> <li>un litre de <strong>lait</strong> (demi-écrémé suffit),</li> <li>un <strong>yaourt nature</strong> du commerce,</li> <li>du <strong>lait en poudre</strong>.</li> </ul> <p>Commencez par mélanger le yaourt dans un récipient avec un bec qui vous permettra ensuite de verser facilement votre préparation dans les pots. Ajoutez-y un demi-pot de lait en poudre, mélangez, puis incorporez <strong>petit à petit le lait</strong>. Le but est de veiller à <strong>ne pas faire de grumeau</strong>.</p> <p>Une fois le litre complètement intégré, complétez par l'<strong>arôme</strong> de votre choix et mélangez à nouveau. Si vous préférez des yaourts <strong>natures</strong>, versez directement la préparation dans les pots déjà rangés dans la yaourtière. Attention à ne pas déborder! Mettez-la en route pour la nuit - <strong>8h d'affilées</strong> au moins - avec son couvercle et <strong>sans remuer</strong> la machine!</p> <p><strong>Pourquoi le yaourt fait maison?</strong></p> <p>Il a meilleur goût, est plus sain (pas de conservateurs, de sucre ou d'autres produits chimiques présents dans l'original), est moins cher et élimine le stockage des déchets (emballages).</p> <u><strong>Yaourts moins connus:</strong></u> <p><strong>Le kéfir ou du kéfir</strong>: Ce produit est fait à partir du lait fermenté et contient des souches supplémentaires de probiotiques et de la levure; il a une composition bénéfique que les autres yaourts n'ont pas. C’est un des meilleurs types de yaourt puisqu’il est faible en gras, voire sans gras.</p> <p><strong>Yaourt grec appelé yaourt Méditerranée</strong>: Ce type de yaourt est très épais et a une teneur en protéines plus élevée que les autres yaourts, car il est riche en lactose. En raison de sa texture épaisse, le yaourt grec est la meilleure option pour les recettes qui sont composées de yaourt car il fait normalement peu ou pas de grumeaux.</p> <p><strong>Skyrim</strong>: Il s'agit d'un yaourt traditionnel islandais qui est semblable au yaourt grec (le petit-lait a été retiré). Il est non gras, contient plus de protéines et a de plus faibles quantités de sucre et de glucides que le yaourt classique.</p> <p><strong>Yaourt suisse</strong>: Ce type de yaourt est plus maigre et plus crémeux que le grec, mais a une double quantité de sucre, comme il est souvent sucré ou aromatisé. On y ajoute souvent des fruits.</p> Aujourd'hui, il existe également des <strong>yaourts enrichis</strong> qui sont devenus très populaires. Ces yaourts contiennent des <strong>vitamines</strong>, <strong>minéraux</strong>, <strong>acides gras</strong> et d'<strong>autres ingrédients sains</strong> tels que les <strong>fibres</strong>, <strong>calcium</strong>, <strong>oméga 3</strong>. Le <strong>yaourt probiotique</strong> contient des substances appelées <strong>fructo-oligosaccharides</strong>, comme l'<strong>insuline</strong>, qui aide les cultures probiotiques qui vivent et se reproduisent dans l'intestin.</div>
Texte:	Texte: <h2 class="stitle">Recettes</h2> <div class="recipe-list-sm clearfix"><a title="Recette Yaourt sans yaourtière au citron" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/yaourt-sans-yaourtiere-au-citron-fid-844340">  <strong>Yaourt sans yaourtière au citron</strong> </a><a title="Recette Yaourts maison au lait de coco" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/yaourts-maison-au-lait-de-coco-fid-670179"> <strong>Yaourts maison au lait de coco</strong> </a><a title="Recette Yaourts maison avec le ferment yalacta" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/mes-premiers-yaourts-maison-avec-le-ferment-yalacta-fid-373646"> <strong>Yaourts maison avec le ferment yalacta</strong> </a><a title="Recette Yaourts maison vanillés" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/yaourts-maison-vanilles-fid-684861"> <strong>Yaourts maison vanillés</strong> </a><a title="Recette Yaourt au sirop de guimauve" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/yaourt-au-sirop-de-guimauve-fid-684870"> <strong>Yaourt au sirop de guimauve</strong> </a><a title="Recette Yaourt & cappuccino" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/yaourt-cappuccino-fid-375655"> <strong>Yaourt & cappuccino </strong></a><a title="Recette Yaourt au lait concentré sucré et à la vanille." href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/yaourt-au-lait-concentre-sucre-et-a-la-vanille-fid-1510633"> <strong>Yaourt au lait concentré sucré et à la vanille.</strong> </a></div>
Source (recette):	PtitCHEF
Lien:	https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/pourquoi-le-yaourt-fait-maison-aid-198
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