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Nutrition 2.01

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Type :	Comment faire?
Categorie:	?Categorie
Nom:	Diminuer sa consommation de viande/poisson ?
Description:	Description: <h1 class="title">10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poisson</h1> <div class="rating-info-top clearfix"> <div class="left">(3.7/5 - 20 votes)</div> <a class="link-comments right smooth-scroll" href="https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/10-astuces-pour-diminuer-sa-consommation-de-viandepoisson-aid-2706?nl_key=3608fc556fb80737ee9a013ad53638ca4b94acbec6ba7883a8d608e482f804fb&source=daily_menu&date=2023-05-30#comment-list"> 3 commentaires</a></div> <div class="article-text slidebox-start"><img class="photo img-100" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/article/2706.jpg" alt="10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poisson" width="680" height="495" loading="lazy"> <p>Avant toute chose, faisons la différence entre "<strong>végétaRien</strong>" et "<strong>végétaLien</strong>".</p> <ul> <li><u><a href="https://www.ptitchef.com/recettes/recette-vegetarienne" target="_blank" rel="noopener">Végétarien</a></u>: pratique alimentaire excluant la consommation de chair animal → donc pas de consommation de viande, poisson, coquillages, crustacés.</li> <li><u><a href="https://www.ptitchef.com/recettes/gateau-vegan" target="_blank" rel="noopener">Végétalien</a></u>: pratique alimentaire excluant la consommation de protéines animales. Cela va donc plus loin que la pratique végétarienne puisqu'en plus de ne plus consommer de chair animal, exit aussi tous les produits provenant des animaux (lait, oeufs, miel, crème...)</li> </ul> <p>Ici, en réduisant sa consommation de viande et de poisson, on s'intéressera donc à la <strong>pratique végétarienne</strong> :-)</p> <p>Pour en revenir à notre consommation de viande et poisson, plusieurs raisons peuvent nous pousser à la réduire: <strong>santé, préservation animale, écologie, curiosité</strong>... Cependant, quelques clichés ayant la peau dure nous empêche parfois de sauter le pas.</p> <p><em>"Je vais manquer de protéines!"</em></p> <p><em>"Je suis condamné à ne manger que des salades..."</em></p> <p><em>"Eh oh, je ne suis pas un lapin moi! Je n'ai pas envie de me nourrir exclusivement de graines!"</em></p> <p>On vous arrête tout de suite: vous n'imaginez pas la <strong>variété de saveurs et d'alternatives</strong> qui vous attendent! De plus, changer vos habitudes alimentaires ainsi que celles de toute la famille sera bien moins compliqué que ce que vous imaginez.</p> <p>Grâce à nos <strong>10 astuces</strong>, réduire sa consommation de viande et de poisson deviendra un jeu d'enfants ;-)</p> <p> </p> </div>
Texte:	Texte: <div class="article-chapters"> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">1 - Faites le point sur votre consommation de viande</h2> <div class="aci-contet"> <p>Avant toutes choses, faites le point sur vos repas quotidiens. Vous seriez peut-être surpris de voir que vous consommez bien plus de repas végétariens que vous ne le pensiez! Car des plats sans viande ni poisson très <strong>communs et quotidien</strong> s, il y en a beaucoup! <strong>Des quiches, des omelettes, des risottos</strong>...</p> <p>Alors certes, il vous arrive souvent d'ajouter des petits dés de jambon par-ci, des miettes de thon par-là, mais entre nous, ce n'est pas si utile. Dans une <strong>quiche</strong> par exemple, vous pourrez mélanger des tomates avec des olives, du basilic et du fromage. Cela fait déjà pas mal d'ingrédients et de saveurs, pas besoin d'intégrer du jambon ;-)</p> </div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/quiche-aux-poireaux-pate-brisee-maison-au-curry-fid-1563923"> <img title="Recette Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1563923.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry</strong> </a> <a title="Recette Omelette gratinée à la fêta" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/omelette-gratinee-a-la-feta-fid-806827"> <img title="Recette Omelette gratinée à la fêta" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-806827.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Omelette gratinée à la fêta</strong> </a> <a title="Recette Risotto artichauts poivrade et petits pois" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/risotto-artichauts-poivrade-et-petits-pois-fid-1529317"> <img title="Recette Risotto artichauts poivrade et petits pois" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1529317.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Risotto artichauts poivrade et petits pois</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">2 - Programmer une journée végétarienne dans la semaine</h2> <div class="aci-contet"> <p>Une journée végétarienne, ça se prépare, non seulement d'un point de vue <strong>matériel</strong> mais aussi <strong>psychologique</strong>.</p> <p>Dans un premier temps, <strong>recherchez des idées-recettes</strong>. Vous aurez tout le loisir d'opter à l'avance pour une préparation qui vous donne envie et d'acheter les ingrédients nécessaires à sa réalisation. Et oui car si vous ne faites pas ce travail-là, vous risquez de vous retrouver avec une pauvre salade verte garnie d'huile d'olive en guise de repas, et forcément ça ne vous donnera pas envie de retenter l'expérience...</p> <p>Psychologiquement, le fait de connaître votre <strong>"Jour Végétarien"</strong> vous permettra de préparer votre cerveau au changement tout en attisant sa curiosité. Ainsi, pas de mauvaises surprises ;-)</p> <p>Une fois que vous aurez passé ce jour haut la main, n'hésitez pas à l'allonger afin d'intégrer encore plus de repas végétariens à votre semaine.</p> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">3 - Transformez vos plats favoris</h2> <div class="aci-contet"> <p>Fan de <strong>pizzas</strong>, de <strong>lasagnes</strong>, d'un bon plat de <strong>pâtes</strong> ou de <strong>légumes farcis</strong>? Transformez ces recettes en version végétariennes! Le fait de <strong>"végétariser"</strong> vos recettes préférées vous motivera et vous évitera de vous lancer dans la réalisation de préparations inconnues et bourrées d'aliments jamais goûtés jusqu'alors!</p> <p>Associez tout un tas de légumes dans une pizza afin d'obtenir un résultat rempli de saveurs et de couleurs! Échangez le saumon de vos lasagnes par le duo "chèvre / épinards". Farcissez vos tomates et courgettes d'un mélange riz + champignons + herbes fraîches. Les exemples ne manqueront pas ;-)</p> </div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Lasagnes aux épinards et au chèvre" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/lasagnes-aux-epinards-et-au-chevre-fid-1565886"> <img title="Recette Lasagnes aux épinards et au chèvre" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1565886.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Lasagnes aux épinards et au chèvre</strong> </a> <a title="Recette Pizza margherita moelleuse" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/pizza-margherita-moelleuse-fid-1561921"> <img title="Recette Pizza margherita moelleuse" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1561921.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Pizza margherita moelleuse</strong> </a> <a title="Recette Champignons farcis à l'italienne" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/champignons-farcis-a-l-italienne-fid-1567737"> <img title="Recette Champignons farcis à l'italienne" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1567737.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Champignons farcis à l'italienne</strong> </a> <a title="Recette Carbonara aux légumes." href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/carbonara-aux-legumes-fid-1114914"> <img title="Recette Carbonara aux légumes." src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1114914.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Carbonara aux légumes.</strong> </a> <a title="Recette Tacos végétariens aux lentilles" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/tacos-vegetariens-aux-lentilles-fid-1572361"> <img title="Recette Tacos végétariens aux lentilles" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1572361.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Tacos végétariens aux lentilles</strong> </a> <a title="Recette Burger végétarien aux haricots rouges" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/burger-vegetarien-aux-haricots-rouges-fid-1568011"> <img title="Recette Burger végétarien aux haricots rouges" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1568011.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Burger végétarien aux haricots rouges</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">4 - Tentez les légumineuses</h2> <div class="aci-contet"> <p>Très longtemps laissées sur la touche, les légumineuses reviennent en force depuis quelques années! Pour ça, elles peuvent largement remercier les régimes végétariens / végétaliens ;-) Très <strong>riches en fibres et vitamines</strong>, elles sont aussi gorgées de <strong>protéines végétales</strong>. Une excellente alternative lorsqu'on souhaite diminuer sa consommation de chair animal tout en évitant les carences. Et pour une meilleure absorption de leurs qualités nutritionnelles, n'hésitez pas à les combiner avec une portion de féculents complets (pâtes, riz, quinoa, blé...).</p> <p>Bon c'est bien beau tout ça, mais ça ne nous dit pas comment les préparer... Tout simplement cuites dans de l'eau bouillante, les légumineuses pourront être dégustées chaudes ou froides. Des <strong>salades</strong>, des <strong>poêlés</strong>, des <strong>dahls</strong>... elles vous garantiront dans tous les cas un plat savoureux et consistants. Sinon, n'hésitez pas à les mixer afin de les transformez en <strong>tartinades</strong> (vive le houmous de pois chiches!) ou en <strong>boulettes / galettes</strong> combinées à des <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/cat/legume" target="_blank" rel="noopener">légumes</a>.</p> </div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Houmous libanais onctueux" href="https://www.ptitchef.com/recettes/accompagnement/houmous-libanais-onctueux-fid-1568086"> <img title="Recette Houmous libanais onctueux" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1568086.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Houmous libanais onctueux</strong> </a> <a title="Recette Salade de lentilles et patates douces" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-de-lentilles-et-patates-douces-fid-1572428"> <img title="Recette Salade de lentilles et patates douces" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1572428.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Salade de lentilles et patates douces</strong> </a> <a title="Recette Curry de lentilles corail (dahl)" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/curry-de-lentilles-corail-dahl-fid-971729"> <img title="Recette Curry de lentilles corail (dahl)" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-971729.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Curry de lentilles corail (dahl)</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">5 - Consommez des céréales complètes</h2> <div class="aci-contet"> <p>Après les légumineuses, les céréales complètes seront aussi une bonne source de protéines végétales. On insiste sur le terme <strong>"céréales complètes"</strong> car elles sont tout simplement plus riches nutritionnellement que leurs cons&oelig;urs les "semi-complètes" ou les "raffinées". Aussi, elles sont plus <strong>rassasiantes</strong>, vous incitent à <strong>mâcher</strong> (et vous savez à quel point c'est important pour la digestion) et sont <strong>digérées plus lentement</strong>. Finies les fringales 2h à peine après le repas!</p> <p>Côté variétés, là encore vous ne sera pas en reste. Blé, riz, sarrasin, quinoa, avoine, boulgour, épeautre... vous n'aurez que l'embarras du choix ;-)</p> </div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Riz complet aux épinards et au citron" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/riz-complet-aux-epinards-et-au-citron-fid-301047"> <img title="Recette Riz complet aux épinards et au citron" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-301047.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Riz complet aux épinards et au citron</strong> </a> <a title="Recette Risotto de quinoa aux champignons" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/risotto-de-quinoa-aux-champignons-fid-1568365"> <img title="Recette Risotto de quinoa aux champignons" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1568365.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Risotto de quinoa aux champignons</strong> </a> <a title="Recette Salade de pâtes, tomate, feta et olives" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-de-pates-tomate-feta-et-olives-fid-1570610"> <img title="Recette Salade de pâtes, tomate, feta et olives" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1570610.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Salade de pâtes, tomate, feta et olives</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">6 - Faites la part belle aux légumes</h2> <div class="aci-contet"> <p>Le fait de réduire votre consommation de viande vous amènera automatiquement à jeter un oeil du côté des légumes. Et c'est tant mieux! Quoi de mieux que de bons <strong>légumes de saison</strong> remplis de vitamines et minéraux pour faire le plein d'énergie?</p> <p>Cette fois-ci, on insiste sur le "de saison". Vous n'êtes pas sans savoir que notre panier de fruits et légumes change au cours de l'année. La nature étant bien faite, les produits qu'elle nous propose correspondent tout simplement aux besoins de notre corps. De plus, les légumes de saison seront <strong>plus généreux en goût, moins traités et moins chers.</strong> Alors ne vous en privez pas! Crus, grillés à la plancha, cuits à la vapeur, préparés en purée... soyez curieux et découvrez toutes les facettes des légumes!</p> </div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Palets de légumes (faciles et rapides)" href="https://www.ptitchef.com/recettes/accompagnement/palets-de-legumes-faciles-et-rapides-fid-1571011"> <img title="Recette Palets de légumes (faciles et rapides)" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1571011.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Palets de légumes (faciles et rapides)</strong> </a> <a title="Recette Potager pour l'apéritif (houmous et petits légumes)" href="https://www.ptitchef.com/recettes/aperitif/jardin-de-paques-houmous-et-petits-legumes-fid-1572444"> <img title="Recette Potager pour l'apéritif (houmous et petits légumes)" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1572444.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Potager pour l'apéritif (houmous et petits...</strong> </a> <a title="Recette Tarte spirale aux légumes" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/tarte-spirale-aux-legumes-fid-1545062"> <img title="Recette Tarte spirale aux légumes" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-1545062.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Tarte spirale aux légumes</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">7 - Consultez les alternatives à la viande</h2> <div class="aci-contet"> <p>La cuisine végétarienne (et végétalienne) devenant de plus en plus populaire depuis quelques temps, bon nombres d'alternatives fleurissent dans les supermarchés. Vous avez peut-être déjà remarqué du <strong>tofu</strong> ou du <strong>seitan</strong> se glisser dans votre rayon frais. Ces deux aliments ayant la forme d'une pâte molle (issu du lait de soja pour l'un et réalisé à base de farine de blé pour l'autre) nous viennent tout droit de la Chine et du Japon. Extrêmement riches en protéines végétales, ils sont parfaits pour remplacer vos morceaux de viandes et poissons.</p> <p>En revanche, on préfère vous prévenir tout de suite: il faut les cuisiner. Mangés tels quels, ça n'a pas vraiment de goût... Cependant, si vous n'avez pas le temps, sachez que tout un tas de <strong>produits dérivés à base de tofu / seitan</strong> existent aujourd'hui sur le marché: des galettes, des nuggets, du haché, des steaks... Une bonne occasion de composer facilement votre assiette végétarienne et de la partager avec le reste de la famille qui n'y verra que du feu ;-)</p> </div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Tofu mariné sauté aux légumes" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/tofu-marine-saute-aux-legumes-fid-341830"> <img title="Recette Tofu mariné sauté aux légumes" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-341830.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Tofu mariné sauté aux légumes</strong> </a> <a title="Recette Seitan maison aux champignons" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/seitan-maison-aux-champignons-fid-210696"> <img title="Recette Seitan maison aux champignons" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/feed-data/md-210696.jpg" width="394" height="296" loading="lazy"> <strong>Seitan maison aux champignons</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">8 - Cherchez des recettes</h2> <div class="aci-contet"> <p>On vous le conseillait plus haut dans le point "Programmer une journée végétarienne dans la semaine", recherchez des recettes qui vous donnent envie! Pour ça, <strong>vous ne manquez pas de moyens</strong>:</p> <ul> <li>Sites / Blogs</li> <li>Applications</li> <li>Réseaux sociaux</li> <li>Livres / Magazines</li> </ul> <p><strong>Les idées 100% veggie sont partout!</strong> D'ailleurs, n'hésitez pas à vous servir des réseaux sociaux pour intégrer des groupes de recettes végétariennes afin de partager vos idées et impressions ;-)</p> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">9 - Partagez l'expérience</h2> <div class="aci-contet"> <p><em>"Le bonheur est la seule chose qui se double si on le partage"</em></p> <p>Ce n'est pas nous qui l'avons dit c'est Albert Schweitzer, et quand un Albert dit quelque chose, il faut le prendre très au sérieux!</p> <p>Le fait de partager cette expérience végétarienne avec vos proches vous permettra de <strong>rester ultra motivé!</strong> Vous pourrez échanger vos découvertes, recettes, doutes et questionnements avec votre/vos allié(s). N'hésitez donc pas à en parler autour de vous afin de faire découvrir de nouvelles habitudes alimentaires au plus grand nombre :-)</p> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">10 - Soyez indulgent</h2> <div class="aci-contet"> <p>Enfin et surtout: <strong>interdiction de se mettre la pression</strong>! Si vous avez choisi de vous fixer ce nouvel objectif, c'est pour de bonnes raisons (santé, curiosité, bien-être animal, écologie...). Inutile de vous mettre une pression supplémentaire! Renseignez-vous afin d'avancer le plus sereinement possible et en toutes connaissances de causes.</p> <p>Tout transformer du jour au lendemain serait extrême et surtout absurde. Le seul résultat que vous obtiendrez sera l'abdication. <strong>Allez-y petit à petit</strong>, prenez le temps de tester de nouvelles saveurs, de nouveaux produits afin d'ouvrir vos papilles et <strong>inscrire ce changement dans la durée!</strong></p> </div> </div> </div> <p> </p>
Source (recette):	PtitCHEF
Lien:	https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/10-astuces-pour-diminuer-sa-consommation-de-viandepoisson-aid-2706
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