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Nom:	Risotto avec de la viande
Description:	Description: <h1 class="articleTitle article-title" data-block="articleTitle">Nos recettes très complètes de risotto avec de la viande</h1> <p>le 15 avril 2023 à 12h32 </p> <p>Grand classique de la cuisine italienne, le risotto est simple à faire et à décliner. Il appelle les champignons, les légumes croquant et le fromage, mais aussi occasionnellement la viande. </p>
Texte:	Texte: <p>C'est un plat simple et rapide, qui change de la traditionnelle assiette de pâtes. <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/gestes-techniques/reussir-un-risotto-en-video-34528">Le risotto</a> a aussi l'avantage d'être une page blanche que l'on peut décliner de nombreuses façons, <strong>tout en respectant les différents régimes et allergies alimentaires</strong>. Il est souvent végétarien, mais pas nécessairement. En témoignent les <a href="http://photo.cuisineactuelle.fr/nos-super-risottos-tres-complets-avec-de-la-viande-54203">20 recettes de risotto avec de la viande</a> que nous vous proposons. Le risotto mijote généralement une quinzaine de minutes <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/simone-zanoni-son-secret-pour-un-bouillon-bien-colore-son-astuce-antigaspi-pour-ne-plus-jamais-jeter-des-legumes-fatigues-189770">dans un bouillon</a> avec quelques légumes et aromates. Cette cuisson ne sied pas à toutes les viandes, qui seront donc<strong> souvent cuites à part puis ajoutées ensuite</strong>.</p> <h2 id="fmek2">Charcuteries italiennes</h2> <p>Le risotto mise aussi beaucoup sur la charcuterie. Il suffit alors de l'ajouter au dernier moment pour donner une tout autre dimension au plat. Cela permet aussi d'adapter facilement la recette si certains convives sont végétariens ou végans. S'agissant<a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/non-les-pates-carbonara-ne-seraient-pas-italiennes-mais-americaines-191033"> d'une recette italienne</a>, on pourra bien sûr utiliser des viandes originaires de ce pays, qui épouseront les risottos les plus classiques. <strong>La coppa</strong> est en la matière un choix assez sûr, qui fait merveille avec le parmesan.<strong> Le speck</strong> offrira également un contraste de texture intéressant avec le crémeux du risotto. On peut également miser sur le bacon ou le jambon serrano. Ces saveurs lardées et fumées s'accordent aussi avec les légumes de printemps, <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/idees-de-menus/idees-de-repas/risottos-25-recettes-qui-sentent-bon-le-printemps-191078">eux-mêmes faciles à intégrer à un risotto.</a></p> <h2 id="16q0r">Cuisine du monde revisitée</h2> <p>Le chorizo sera également bienvenu avec sa texture assez moelleuse et ses saveurs épicées. Il appelle les légumes d'été, mais aussi les autres viandes ou encore les fruits de mer. Le risotto pourra alors prendre <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/quelle-est-la-vraie-recette-de-la-paella-la-reponse-des-chercheurs-espagnols-189005">des airs de paella</a>. Pour une version plus réconfortante, la saucisse fumée (ou non) est une alternative. Pour une version plus crémeuse avec des saveurs un peu moins marquées, on pourra miser sur la pancetta ou, plus simplement, le jambon blanc. Enfin,<strong> la volaille reste une base sûre</strong> pour cuisiner avec du riz. On pourra associer la dinde ou le poulet au curry, mais aussi aux champignons, très souvent présents dans cette spécialité italienne. Les plus aventureux pourront tenter une recette au foie gras.</p> <p> </p>
Conseils:	Conseils: <div class="articleContent" data-block="articleContent" data-article-content=""> <p><strong>À lire aussi : </strong></p> <p>⋙ <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/risotto-alle-vongole-la-recette-super-originale-de-simone-zanoni-191102">Risotto alle vongole : la recette super originale de Simone Zanoni</a></p> <p>⋙ <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/idees-de-menus/idees-de-repas/risottos-aux-legumes-30-recettes-faciles-et-savoureuses-191029">Risottos aux légumes : 30 recettes faciles et savoureuses </a></p> <p>⋙ <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/cyril-lignac-son-secret-pour-un-risotto-cremeux-189786">Cyril Lignac : son secret pour un risotto crémeux</a></p> </div> <div class="articleAuthor article-author" data-block="articleAuthor"> <div> </div> <div class="articleAuthor-block"><span class="articleAuthor-name" data-wide-target=""> Victor Lefebvre </span></div> </div>
Source (recette):	Cuisine Actuelle
Lien:	https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/nos-recettes-tres-completes-de-risotto-avec-de-la-viande-191114
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	Nos super risottos très complets avec de la viande

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