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Nutrition 2.01

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Nom:	Spargel kochen - so geht's richtig!
Description:	Description: <ul class="list list--breadcrumb"> <li><strong>Kochen</strong></li> <li><strong>Gemüse</strong></li> <li class="bp-3-min">Spargel kochen - so geht's richtig!</li> </ul> <div class="tabs"> </div> <div class="gridContainer"> <div class="row"> <div class="col col-6 main"> <article class="article" data-io-article-url="https://www.lecker.de/spargel-kochen-so-gehts-richtig-71311.html"><header id="js-quizTop" class="article-header article-header--article"> <h1>Spargel kochen - so geht's richtig!</h1> <div class="author-info-small article-header__author js-quizToggle clear"><time datetime="2022-03-29"> </time></div> </header> <section class="js-quizToggle js-slider-toggle "></section> <section class="typo--editor js-slider-toggle"> <div class="js-quizToggle"> <p><strong>Vom Schälen über die richtige Kochzeit bis hin zur Garprobe: Wir erklären Schritt für Schritt wie du weißen Spargel kochen musst, damit er richtig lecker wird. So einfach gelingt die Zubereitung!</strong></p> </div> </section> <div class="affiliate-disclaimer js-affiliate-disclaimer"> <div class="affiliate-disclaimer__title">Affiliate Hinweis für unsere Shopping-Angebote</div> </div> <div class="js-quizToggle"> <figure class="article-figure article-figure--fullsize"><img title="Spargel kochen - House of Food / Bauer Food Experts KG" src="https://www.lecker.de/assets/styles/563x422/public/field/image/spargel-kochen-b2.jpg?itok=wHgfPBOv" alt="Spargel kochen" width="563" height="422"> <figcaption class="article-figure__figcaption">Etwas Zucker mildert beim Spargel kochen eventuell vorhandene Bitterstoffe, <span class="italic">Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG</span></figcaption> </figure> </div> <section class="noPrintContent js-quizToggle"><span class="headline headline--directory">Inhalt</span> <ol class="list--directory typo--list-directory"> <li class="first"><a href="https://www.lecker.de/spargel-kochen-so-gehts-richtig-71311.html#spargel_kochen_-_zutaten_und_zubereitung">Spargel kochen - Zutaten und Zubereitung</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/spargel-kochen-so-gehts-richtig-71311.html#spargel_im_eigenen_sud_kochen">Spargel im eigenen Sud kochen</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/spargel-kochen-so-gehts-richtig-71311.html#wie_lange_muss_spargel_kochen_">Wie lange muss Spargel kochen?</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/spargel-kochen-so-gehts-richtig-71311.html#praktisches_zubeh_ouml_r_zum_spargel_kochen">Praktisches Zubehör zum Spargel kochen</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/spargel-kochen-so-gehts-richtig-71311.html#die_besten_garmethoden_auf_einem_nbsp_blick">Die besten Garmethoden auf einem Blick</a></li> <li class="last"><a href="https://www.lecker.de/spargel-kochen-so-gehts-richtig-71311.html#beliebte_spargel-rezepte_zum_nachkochen">Beliebte Spargel-Rezepte zum Nachkochen</a></li> </ol> </section> <section class="typo--editor"> <div class="js-quizToggle"> <p>Spargel solltest du immer möglichst frisch zubereiten, sonst verliert er schnell Aroma und Feuchtigkeit. Wird er nicht sofort verwendet, kannst du Spargel bis zum Kochen in ein feuchtes Handtuch gerollt im Kühlschrank <a href="https://www.lecker.de/spargel-lagern-so-bleibt-er-lange-frisch-71468.html">aufbewahren</a>. So bleibt er länger frisch. </p> <p> </p> <span id="spargel_kochen_-_zutaten_und_zubereitung" class="article__shifted-jump-label"> </span> <h2>Spargel kochen - Zutaten und Zubereitung</h2> <p><em>Für 4 Personen:</em></p> <ul> <li>2 kg weißer<strong> <a href="https://www.lecker.de/spargel-beliebtes-stangengemuese-weiss-und-gruen-49863.html">Spargel</a></strong></li> <li>2 TL <strong><a href="https://www.lecker.de/salz-das-kristall-fuer-die-richtige-wuerze-50366.html">Salz</a></strong></li> <li>1 TL Zucker</li> <li>1 EL <strong><a href="https://www.lecker.de/butter-das-milchprodukt-fuer-alle-faelle-50296.html">Butter</a></strong></li> </ul> </div> </section> </article> </div> </div> </div>
Texte:	Texte: <ol> <li>Spargel waschen und großzügig <strong><a href="https://www.lecker.de/spargel-schaelen-so-gehts-richtig-68211.html">schälen</a></strong>. Dafür die Stange unter dem Kopf festhalten und den Spar- oder <strong><a href="https://www.amazon.de/Spargelsch%C3%A4ler-Solingen-Gem%C3%BCse-Spargel-Sch%C3%A4ler/dp/B06Y4PBBMX/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&qid=1527582201&sr=8-4&keywords=spargelsch%C3%A4ler&linkCode=ll1&tag=lecker-spargel-21&linkId=61ad8911c0762944180da0e94d24b44e">Spargelschäler</a></strong>* mit sanftem Druck von oben nach unten ziehen. Zum Schluss die holzigen Enden abschneiden. </li> <li>Salz, Zucker und Butter in einen großen Topf mit reichlich Wasser geben. Die Stangen sollen vollständig mit Wasser bedeckt sein. Wasser zum Kochen bringen, Spargel hineinlegen, kurz aufkochen lassen und die Hitze anschließend reduzieren. Bei schwacher Hitze je nach Dicke der Stangen 12-15 Minuten ziehen lassen.</li> <li>Gegarten Spargel aus dem Topf heben, abtropfen lassen und servieren. Dazu schmeckt selbst gemachte <strong><a href="https://www.lecker.de/sauce-hollandaise-selber-machen-so-gehts-71287.html">Sauce hollandaise</a></strong>.</li> </ol> <p><strong>Extra-Tipp: </strong>Einige Spritzer Zitronensaft im Kochwasser sorgen dafür, dass der Spargel beim Kochen seine weiße Farbe behält.</p> <p> </p> <div class="teaser teaser--full-2col box w-6"><a href="https://www.lecker.de/spargel-rezepte-das-beste-mit-weissem-spargel-51412.html"> <figure class="image"><img title="Spargelplatte mit Schwarzwälder Soße - House of Food / Bauer Food Experts KG" src="https://www.lecker.de/assets/styles/300x225/public/field/image/spargel-rezepte-b16.jpg?itok=2afTgpPX" alt="Spargel-Rezepte: Spargelplatte mit Schwarzwälder Soße" width="300" height="225"></figure> <div class="text"> <div class="title"><span class="teaser__headline">Spargel-Rezepte - das Beste mit weißem Spargel</span></div> <p class="js-ellipsis" style="overflow-wrap: break-word;">Spargel-Rezepte für Genießer: Mit unseren vielfältigen Gerichten kannst du die Saison des edlen Stangen-Gemüses so richtig auskosten.</p> <div class="teaser__optical-link">Zu den Rezepten</div> </div> </a></div> <p> </p> <p><span id="spargel_im_eigenen_sud_kochen" class="article__shifted-jump-label"> </span></p> <h2>Spargel im eigenen Sud kochen</h2> <div class="insert_html_wrapper" data-vendor="longtail" data-type="embed" data-content="<script data-bdu="bdu" src="https://cdn.xceler8.io/video-player/player.js"></script><div class="bdu-widget bdu-player" data-bdu="bdu" data-bdu-allowads="true" data-bdu-autostart="false" data-bdu-capi-id="5ad9b689e6302d05638b9817" data-bdu-showrecommendations="true">&nbsp;</div>" data-crawler-friendly=""> </div> <p>Besonders aromatisch wird Spargel, wenn man ihn in Spargelsud gar ziehen lässt. Dafür die beim Schälen anfallenden Spargelschalen und -enden mit 2-3 Scheiben einer Bio-Zitrone in einen Topf geben, mit ca. 2 l Wasser bedecken, mit je 1 TL Zucker und Salz würzen. Aufkochen, Spargel hineingeben und bei schwacher Hitze 12-15 Minuten ziehen lassen.</p> <p>Außer zum Spargel kochen kannst du den Sud auch für die Zubereitung einer köstlichen <a href="https://www.lecker.de/spargelsuppe-kochen-das-grundrezept-71332.html">Spargelsuppe</a> verwenden oder ihn mit <a href="https://www.lecker.de/mehlbutter-selber-machen-so-gehts-71074.html">Mehlbutter</a> andicken und als <a href="https://www.lecker.de/sossen-zu-spargel-6-neue-rezepte-zum-ausprobieren-68122.html">Soße zum Spargel</a> servieren.</p> <p> </p> <p><span id="wie_lange_muss_spargel_kochen_" class="article__shifted-jump-label"> </span></p> <h2>Wie lange muss Spargel kochen?</h2> <p>Nachdem der geschälte Spargel ins kochende Wasser gegeben wurde, braucht er bei schwacher Hitze 12-15 Minuten, um gar zu ziehen. Als Garprobe mit einem Küchenmesser in das Ende einer Spargelstange stechen. Wenn sie an der dicksten Stelle weich ist, aber noch etwas Widerstand bietet, ist sie gar.</p> <p><a href="https://www.lecker.de/spargel-kochzeit-alle-garmethoden-im-ueberblick-50315.html">Die richtige Spargel-Kochzeit für alle Garmethoden im Überblick >></a></p> <p> </p> <p> </p> <div class="teaser teaser--full-2col box w-6"><a href="https://www.lecker.de/gruener-spargel-3-arten-der-zubereitung-71215.html"> <figure class="image"><img title="Zubereitung grüner Spargel" src="https://www.lecker.de/assets/styles/300x225/public/field/image/zubereitung-gruener-spargel-b_1.jpg?itok=mw-BrVkz" alt="Zubereitung grüner Spargel" width="300" height="225"></figure> <div class="text"> <div class="title"><span class="teaser__headline">Grüner Spargel - 3 Arten der Zubereitung</span></div> <p class="js-ellipsis" style="overflow-wrap: break-word;">Ob gebraten, gekocht oder im Ofen gegart, grüner Spargel richtig zubereitet ist immer ein Genuss! Und das musst du bei der Zubereitung beachten.</p> <div class="teaser__optical-link">Zur Anleitung</div> </div> </a></div> <p> </p> <p> </p> <p><span id="praktisches_zubeh_ouml_r_zum_spargel_kochen" class="article__shifted-jump-label"> </span></p> <h2>Praktisches Zubehör zum Spargel kochen</h2> <p>Alternativ zu einem herkömmlichen Kochtopf kannst du Spargel in einem speziellen Spargeltopf kochen. Der Locheinsatz erleichtert das Herausheben und Abtropfen der zarten Stangen. <a href="http://amzn.to/2pc3GUX">Einen gut bewerteten Spargeltopf findest du hier.</a></p> <p> </p> <div class="insert_html_wrapper"> <div class="amazon-bundle-product"> <div class="amazon-bundle-product__ad">Affiliate Link</div> <a class="amazon-bundle-box" href="https://www.amazon.de/dp/B0015Y6860?tag=lecker-spargel-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1" target="_blank" rel="noopener sponsored"> <div class="amazon-bundle-product__main"> <div class="amazon-bundle-product__image"> <figure><img src="https://m.media-amazon.com/images/I/41vhFNNRo2S._SL500_.jpg"></figure> </div> <div class="amazon-bundle-product-box"><span class="amazon-bundle-product__title">WMF Spargeltopf - Edelstahl</span> <div class="amazon-sprite amazon-sprite__prime"> </div> <div class="amazon-bundle-product-box-info"> <div class="amazon-bundle-product-box-info__price">43.99 €</div> <div class="amazon-bundle-product-box-info__uvp">49.99 €</div> <div class="amazon-bundle-product-box-info__savings">-12%</div> </div> <div class="amazon-bundle-product__button">Auf Amazon kaufen</div> </div> </div> </a></div> </div> <p> </p> <p>Du kannst Spargel auch mit Küchengarn zu Portionen à 7-8 Stangen binden. So kannst du die Stangen später leichter aus dem Topf heben. <a href="http://amzn.to/2qIV3B9">Küchengarn kannst du bequem bei Amazon bestellen</a>.</p> <p> </p> <div class="insert_html_wrapper"> <div class="amazon-bundle-product"> <div class="amazon-bundle-product__ad">Affiliate Link</div> <a class="amazon-bundle-box" href="https://www.amazon.de/dp/B002NV6M5G?tag=lecker-spargel-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1" target="_blank" rel="noopener sponsored"> <div class="amazon-bundle-product__main"> <div class="amazon-bundle-product__image"> <figure><img src="https://m.media-amazon.com/images/I/61n1pdFF2oL._SL500_.jpg"></figure> </div> <div class="amazon-bundle-product-box"><span class="amazon-bundle-product__title">Küchenprofi Küchengarn</span> <div class="amazon-sprite amazon-sprite__prime"> </div> <div class="amazon-bundle-product-box-info"> <div class="amazon-bundle-product-box-info__price">9.95 €</div> </div> <div class="amazon-bundle-product__button">Auf Amazon kaufen</div> </div> </div> </a></div> </div> <p> </p> <p> </p> <p><span id="die_besten_garmethoden_auf_einem_nbsp_blick" class="article__shifted-jump-label"> </span></p> <h2>Die besten Garmethoden auf einem Blick</h2> <p> </p> <div class="teaser box w-3 teaser--image-ho"><a href="https://www.lecker.de/spargel-daempfen-so-gehts-50312.html"> <figure class="image"><img title="Spargel dämpfen" src="https://www.lecker.de/assets/styles/300x225/public/spargel-daempfen-2.jpg?itok=ghuYzM9r" alt="Spargel dämpfen" width="300" height="225"> <div class="title"><span class="teaser__headline"> Spargel dämpfen </span></div> </figure> </a></div> <p> </p> <p> </p> <div class="teaser box w-3 teaser--image-ho"><a href="https://www.lecker.de/spargel-im-backofen-garen-so-gehts-50310.html"> <figure class="image"><img title="Spargel aus dem Backofen - House of Food / Bauer Food Experts KG" src="https://www.lecker.de/assets/styles/300x225/public/spargel-aus-dem-backofen-b-f3803202.jpg?itok=aes93I_o" alt="Spargel aus dem Backofen" width="300" height="225"> <div class="title"><span class="teaser__headline">Spargel im Backofen garen</span></div> </figure> </a></div> <p> </p> <p> </p> <div class="teaser box w-3 teaser--image-ho"><a href="https://www.lecker.de/spargel-grillen-die-besten-tipps-tricks-50313.html"> <figure class="image"><img title="Spargel grillen: Gegrillter grüner und weißer Spargel - ShowHeroes" src="https://www.lecker.de/assets/styles/300x225/public/field/image/spargel-grillen-b3.jpg?itok=YoYvWdqL" alt="Spargel grillen: Gegrillter grüner und weißer Spargel auf einem Teller" width="300" height="225"> <div class="title"><span class="teaser__headline">Spargel grillen</span></div> </figure> </a></div> <p> </p> <p> </p> <div class="teaser box w-3 teaser--image-ho"><a href="https://www.lecker.de/spargel-braten-so-gehts-50311.html"> <figure class="image"><img title="Spargel braten" src="https://www.lecker.de/assets/styles/300x225/public/field/image/spargel-braten-b.jpg?itok=qRqLbimq" alt="Spargel braten" width="300" height="225"> <div class="title"><span class="teaser__headline">Spargel braten</span></div> </figure> </a></div> <p> </p> <p> </p> <p><span id="beliebte_spargel-rezepte_zum_nachkochen" class="article__shifted-jump-label"> </span></p> <h2>Beliebte Spargel-Rezepte zum Nachkochen</h2> <p> </p> <div class="teaser box w-3 teaser--image-ho"><a href="https://www.lecker.de/nudeln-mit-spargel-koestliche-rezepte-fuer-den-fruehling-68191.html"> <figure class="image"><img title="Bandnudeln mit Spargelragout - House of Food / Bauer Food Experts KG" src="https://www.lecker.de/assets/styles/300x225/public/field/image/spargel-mit-nudeln-b3.jpg?itok=uujl3ayX" alt="Nudeln mit Spargel: Bandnudeln mit Spargelragout" width="300" height="225"> <div class="title"><span class="teaser__headline">Nudeln mit Spargel</span></div> </figure> </a></div> <div class="teaser box w-3 teaser--image-ho"><a href="https://www.lecker.de/spargelcremesuppe-11294.html"> <figure class="image"><img title="Klassische Spargelcremesuppe Rezept" src="https://images.lecker.de/klassische-spargelcremesuppe-b,id=b607a2a8,b=lecker,w=300,h=225,cg=c.jpg"> <div class="title"><span class="teaser__headline">Klassische Spargelcremesuppe</span></div> </figure> </a></div> <div class="teaser box w-3 teaser--image-ho"><a href="https://www.lecker.de/rezepte/spargelsalat"> <figure class="image"><img title="Spargelsalate Rezepte - House of Food / Bauer Food Experts KG" src="https://www.lecker.de/assets/styles/300x225/public/spargelsalat-b.jpg?itok=lUtdZK8H" alt="Spargelsalate Rezepte" width="300" height="225"> <div class="title"><span class="teaser__headline">Leckere Spargelsalate</span></div> </figure> </a></div> <div class="teaser box w-3 teaser--image-ho"><a href="https://www.lecker.de/spargel-rezepte-vegetarisch-68114.html"> <figure class="image"><img title="Spargel-Platte mit Bratkartoffeln - House of Food / Bauer Food Experts KG" src="https://www.lecker.de/assets/styles/300x225/public/field/image/spargel-rezepte-vegetarisch-b2.jpg?itok=2VVFFWMI" alt="Spargel-Rezepte vegetarisch: Spargel-Platte mit Bratkartoffeln" width="300" height="225"> <div class="title"><span class="teaser__headline">Spargel-Rezepte vegetarisch</span></div> </figure> </a></div> <p> </p> <p>*<a href="https://www.lecker.de/was-sind-affiliate-links-79441.html">Affiliate-Link</a></p> <p><span class="headline headline--dotted"> Mehr zum Thema Spargel </span></p> <ul class="list list--text-links"> <li><a href="https://www.lecker.de/spargelsorten-weiss-gruen-und-violett-74208.html">Spargelsorten - Weiß, Grün und Violett</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/weisser-spargel-die-hellsten-koepfchen-der-saison-49863.html">Weißer Spargel - die hellsten Köpfchen der Saison</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/gruener-spargel-beliebtes-stangengemuese-mit-biss-74183.html">Grüner Spargel - beliebtes Stangengemüse mit Biss</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/violetter-spargel-mit-fein-gefaerbten-koepfchen-74198.html">Violetter Spargel - mit fein gefärbten Köpfchen</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/spargel-schaelen-so-gehts-richtig-68211.html">Spargel schälen - so geht's richtig!</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/spargel-kochen-so-gehts-richtig-71311.html">Spargel kochen - Schritt für Schritt erklärt</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/spargelsuppe-kochen-das-grundrezept-71332.html">Spargelsuppe kochen - das Grundrezept</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/spargel-braten-so-gehts-50311.html">Spargel braten - so geht's Schritt für Schritt</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/spargel-grillen-die-besten-tipps-tricks-50313.html">Spargel grillen - die besten Tipps & Tricks</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/spargel-einfrieren-so-gehts-richtig-50314.html">Spargel einfrieren - so funktioniert's</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/spargel-kochzeit-alle-garmethoden-im-ueberblick-50315.html">Spargel-Kochzeit - alle Garmethoden im Überblick</a></li> <li><a href="https://www.lecker.de/gruener-spargel-3-arten-der-zubereitung-71215.html">Grüner Spargel - 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Source (recette):	LECKER (DE)
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