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Nom:	Cholestérol : 3 idées reçues sur les aliments gras
Description:	Description: <header id="main-content-header" class="clearfix"> <h1 id="page-title">Cholestérol : 3 idées reçues sur les aliments gras</h1> <div id="chapo">De nombreux mythes persistent au sujet des aliments gras et du cholestérol. Comme l’idée qu’ils font nécessairement grossir ou sont mauvais pour la santé. Voici trois idées reçues à ne plus croire à leur sujet.</div> <div class="social-links"> </div> <div id="block-gc-ad-megaban-mobile"> <div id="sas_57148"></div> </div> <div id="large_image"> <div id="content-vignette" class="full"> <div><span class="to-caption"><span class="img-provider">Adobe Stock</span></span></div> </div> </div> </header> <div class="global-content"> <div id="columns" class="columns clearfix"> <div id="content-column" class="content-column" role="main"> <div class="content-inner"> <section id="main-content"> <div id="content" class="region"> <div id="block-system-main" class="block block-system no-title"> <div class="block-content content"> <div id="node-5636266" class="node node-article node-promoted article node-full clearfix article_pagine first_page" role="article" data-content-type="article-pagine"> <div class="node-content clearfix"> <div class="content_author"> <div class="author-img-content tampons"> </div> <div class="author-datas"> <p class="author-name">Publié par <a href="https://www.medisite.fr/auteurs/pauline-capmas-delarue/742707">Pauline Capmas-Delarue</a>, le 27/05/2022 à 21:20</p> </div> <div class="tampons desk"> </div> </div> <div class="sommaire_article summery-holder "><a class="openup" rel="nofollow">Sommaire</a> <div class="summary_block_content fixed"> <ul> <li><a class="sumlink" data-id="subpage-title-1"><span class="int">1 - </span><span class="str">Manger gras fait grossir</span></a></li> <li><a id="page_1" class="sumlink" data-id="subpage-title-2"></a><span class="int">2 - </span><span class="str">Les aliments riches en cholestérol sont mauvais pour la santé</span></li> <li><a id="page_2" class="sumlink" data-id="subpage-title-3"></a><span class="int">3 - </span><span class="str">La margarine et toutes les huiles végétales sont saines</span></li> </ul> </div> </div> <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden view-mode-full"> <div class="field-items"> <div class="field-item even"> <p>Beurre, noix, jaune d’oeuf, lait entier… Vous fuyez comme la peste les <strong>aliments riches en cholestérol</strong>, au profit de substituts faibles en <a class="do_follow" href="https://www.medisite.fr/cholesterol-cholesterol-les-pires-matieres-grasses-pour-votre-coeur.5625253.44.html">matières grasses</a> ? Sachez que ce n’est pas toujours une bonne idée. Et pour cause, de nombreuses idées reçues persistent au sujet des aliments gras, tant et si bien qu’un certain nombre d’entre eux sont souvent diabolisés à tort.</p> <div id="block-md-lire-aussi-md-lire-aussi" class="block block-md-lire-aussi no-title"> <div class="block-content content"> <div class="md-lire-aussi"> <p>A lire aussi :</p> <a href="https://www.medisite.fr/aliments-et-vertus-sante-quels-aliments-se-cachent-derriere-ces-cliches.829550.74.html" target="_blank" rel="noopener"> Quels aliments se cachent derrière ces clichés ? </a></div> </div> </div> <div id="block-gc-ad-shadow-block" class="block-gc-ad native_shadow_block"> <div id="sas_110775"></div> </div> <p>Dans un récent article publié sur le site <a class="do_follow" href="https://www.healthline.com/nutrition/fat-and-cholesterol" rel="dofollow"><em>Healthline</em></a>, la diététicienne Jillian Kubala démonte neuf <strong>mythes courants sur les graisses alimentaires</strong> et le cholestérol. Nous vous en présentons trois d’entre eux.</p> <div id="block-gc-ad-pave-coeur-darticle" class="block-gc-ad pave_coeur_darticle" data-id="pave_coeur_darticle"> <div class="insert-desktop"> <div id="sas_52745"></div> </div> </div> <p>Bien évidemment, tout est une question de juste mesure. Il ne s’agit pas de remiser tous vos bons principes alimentaires au placard et de vous baffrer de produits gras. Mais peut-être de <strong>réintégrer dans votre diète</strong> certains aliments dont vous vous priviez depuis des années. Rappelons que pour vivre vieux et en bonne santé, les bienfaits d’une alimentation variée et équilibrée ne sont plus à prouver.</p> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </section> </div> </div> </div> </div>
Texte:	Texte: <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden view-mode-full"> <div class="field-items"> <div class="field-item even"> <h2 id="subpage-title-1">Manger gras fait grossir</h2> <p>L’un des mythes les plus répandus est que la consommation d’aliments riches en matières grasses fait nécessairement prendre du poids. En réalité, <strong>c’est seulement si on les consomme en excès qu’ils nous font grossir</strong> - et ce, comme n’importe quel autre macronutriment consommé en trop grande quantité.</p> <p>En revanche, consommer des <a class="do_follow" href="https://www.medisite.fr/aliments-et-vertus-sante-avocat-chocolat-noix-5-aliments-gras-a-ne-pas-supprimer-de-votre-assiette.751813.74.html">aliments gras</a> dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée n’entraîne pas de prise de poids. Au contraire, cela peut même <strong>vous aider à mincir et à rester rassasié</strong> entre les repas.</p> <div id="block-gc-ad-pave-coeur-darticle_bis_0" class="block-gc-ad pave_coeur_darticle_second pave_bis" data-id="pave_coeur_darticle_second"> <div id="pavebis_0" class="insert-desktop-bis"> <div id="589610"></div> </div> </div> <div id="block-gc-ad-pave-bas_mobile_bis_0" class="block-gc-ad pave_mobile pave_mobile_bis" data-id="pave_mobile_second"> <div class="insert-mobile-bis"> </div> </div> <p>“En fait, de nombreuses études ont montré que la consommation d'aliments riches en matières grasses, parmi lesquels on peut citer les &oelig;ufs entiers, les avocats, les noix et les produits laitiers entiers, peut aider à <strong>stimuler la perte de poids et la sensation de satiété</strong>”, précise la diététicienne. “De plus, il a été démontré que les régimes alimentaires très riches en graisses et pauvres en glucides, comme le <a class="do_follow" href="https://www.medisite.fr/recettes-sante-regime-cetogene-3-recettes-pour-perdre-du-poids.5631190.11.html">régime cétogène</a>, favorisent l’amaigrissement”.</p> <p>Jillian Kubala précise toutefois que <strong>la qualité des aliments consommés est importante</strong>. Manger gras, oui, mais de bons gras ! A l’inverse, la consommation d’aliments ultra-transformés et riches en matières grasses, comme les produits de boulangerie, les aliments frits ou le fast-food tendent, au contraire, à vous faire grossir. Sans compter qu’ils favorisent les problèmes de santé comme le diabète, l’hypercholestérolémie et les maladies cardiovasculaires.</p> <div id="block-gc-ad-pave-coeur-darticle_bis_1" class="block-gc-ad pave_coeur_darticle_second pave_bis" data-id="pave_coeur_darticle_second"> <div id="pavebis_1" class="insert-desktop-bis"> <div id="522151"></div> </div> </div> <div id="block-gc-ad-pave-bas_mobile_bis_1" class="block-gc-ad pave_mobile pave_mobile_bis" data-id="pave_mobile_second"> <div class="insert-mobile-bis"> </div> </div> <div id="unpaginated_article"> <h2 id="subpage-title-2">Les aliments riches en cholestérol sont mauvais pour la santé</h2> <p>Une autre idée reçue courante est que les <a class="do_follow" href="https://www.medisite.fr/cholesterol-7-aliments-riches-en-cholesterol-plus-sains-que-vous-ne-le-pensez.5637456.44.html">aliments riches en cholestérol</a> sont forcément mauvais pour la santé. Pourtant, nombre d’entre eux sont, au contraire, <strong>très sains</strong>, car ils <strong>regorgent de bons nutriments</strong> ! Prenez les <a class="do_follow" href="https://www.medisite.fr/bien-manger-proteines-cet-aliment-vous-fait-perdre-de-la-graisse-du-ventre.5636223.72.html"><strong>&oelig;ufs</strong></a>, par exemple. Bien que le jaune contienne une grande quantité de cholestérol, il renferme également de la vitamine B12, de la choline et du sélénium, excellents pour l’organisme.</p> <p>Souvent boudé pour sa teneur en matières grasses, le <strong>fromage</strong> n’est, lui non plus, pas à bannir. Une étude de 12 semaines portant sur 162 personnes a révélé que la consommation de 80 grammes de fromage entier par jour (ce qui est considéré comme un apport élevé), n'augmentait pas davantage le cholestérol LDL par rapport à la même quantité de fromage faible en gras. De plus, cet aliment est source de calcium, de <a class="do_follow" href="https://www.medisite.fr/bien-manger-7-aliments-riches-en-proteines.705528.72.html">protéine</a> et de vitamines A et B. Il est toutefois recommandé de se limiter à une portion de 30 à 40 g par jour, en raison de sa richesse en calories. Le <strong>yaourt nature au lait entier</strong>, quant à lui, est riche en protéines et en calcium.</p> <div id="block-gc-ad-pave-coeur-darticle_bis_2" class="block-gc-ad pave_coeur_darticle_second pave_bis" data-id="pave_coeur_darticle_second"> <div id="pavebis_2" class="insert-desktop-bis"> <div id="104189"></div> </div> </div> <div id="block-gc-ad-pave-bas_mobile_bis_2" class="block-gc-ad pave_mobile pave_mobile_bis" data-id="pave_mobile_second"> <div class="insert-mobile-bis"> </div> </div> <h3>Aliments “sains” : une question de nutriments</h3> <p>Autres aliments qui jouissent d’une mauvaise réputation : les <strong>abats</strong>. Pourtant, un simple morceau de 28 grammes de <a class="do_follow" href="https://www.medisite.fr/bien-manger-12-aliments-riches-en-fer.186982.72.html">foie</a> cru apporte plus de 50 % de l’apport journalier recommandé en cuivre, ainsi qu’en vitamines A et B12. Les <strong>crustacés</strong>, eux aussi riches en cholestérol, constituent néanmoins une excellente source de protéines, de vitamine B, de fer et de sélénium.</p> <p>“Des études ont montré que la consommation d'aliments sains et riches en cholestérol comme les &oelig;ufs, les fruits de mer gras et les produits laitiers entiers peut améliorer de nombreux aspects de la santé”, souligne la diététicienne. En revanche, <strong>tous les aliments riches en cholestérol ne sont pas forcément sains</strong>. Ainsi, la crème glacée, la friture et la viande transformée doivent être limités, quel que soit son régime alimentaire.</p> <h2 id="subpage-title-3">La margarine et toutes les huiles végétales sont saines</h2> <p>On pense souvent que <strong>la margarine et les huiles végétales</strong> sont bien meilleures pour la santé que les graisses animales, comme le beurre. Or, ce n’est pas toujours le cas… En effet, la <a class="do_follow" href="https://www.medisite.fr/bien-manger-comment-bien-choisir-sa-margarine.77306.72.html">margarine</a> et certaines <a class="do_follow" href="https://www.medisite.fr/phytotherapie-huile-vegetale-quest-ce-que-cest.5494093.90.html">huiles végétales</a>, comme les huiles de colza, de tournesol ou de soja, sont riches en acides gras oméga-6.</p> <div id="block-gc-ad-pave-coeur-darticle_bis_3" class="block-gc-ad pave_coeur_darticle_second pave_bis" data-id="pave_coeur_darticle_second"> <div id="pavebis_3" class="insert-desktop-bis"> <div id="511739"></div> </div> </div> <div id="block-gc-ad-pave-bas_mobile_bis_3" class="block-gc-ad pave_mobile pave_mobile_bis" data-id="pave_mobile_second"> <div class="insert-mobile-bis"> </div> </div> <p>Si ces derniers sont nécessaires à la santé, à faible dose, nos régimes alimentaires modernes ont tendance à être beaucoup <strong>trop riches en oméga-6 et trop pauvres en oméga-3</strong>. Un déséquilibre qui favorise l’inflammation et le développement de problèmes de santé, tels que les troubles de l’humeur, l’<a href="https://www.medisite.fr/nutrition-obesite-moderee-severe-morbide-quels-traitements-et-solutions.5567971.524222.html">obésité</a>, la résistance à l’insuline, le déclin cognitif et les facteurs de risque de maladie cardiaque.</p> <p>Problème : on trouve des <a class="do_follow" href="https://www.medisite.fr/aliments-et-vertus-sante-lhuile-de-colza-une-bonne-huile-pour-la-cuisson.2311296.74.html">huiles de colza</a> et de tournesol dans de nombreux produits du quotidien, comme les vinaigrettes prêtes à l’emploi et les plats préparés. Bien qu’elle ait la réputation d’être saine, une étude a montré que <strong>la consommation d’huile de colza peut être associée à une réponse inflammatoire accrue et au syndrome métabolique</strong> chez l’homme. D’autres travaux ont montré que remplacer les graisses saturées par des graisses riches en oméga-6 était peu susceptible de réduire le risque de maladies cardiaques… pire, cela pourrait même augmenter le risque de mortalité.</p> </div> </div> </div> </div> <p><a class="lien_sponsorise" href="https://immo.planet.fr/client/planet/annonces/?utm_source=native_link&utm_medium=lien&utm_campaign=Medisite" target="_blank" rel="noopener">> Les biens rares des plus grands promoteurs sont sur Immo.planet ! </a></p> <div class="source_livre"> <div class="sources"> <h4>Sources</h4> <p>https://www.healthline.com/nutrition/fat-and-cholesterol</p> <p>https://www.healthline.com/nutrition/high-cholesterol-foods</p> </div> </div> <div class="gc-node gc-node-mots-cles d7-medisite-fr">mots-clés : <a href="https://www.medisite.fr/cholesterol/37485">cholestérol</a>, <a href="https://www.medisite.fr/nutrition/50870">nutrition</a>, <a href="https://www.medisite.fr/matieres-grasses/258343">matières grasses</a>, <a href="https://www.medisite.fr/gras/90318">gras</a>, <a href="https://www.medisite.fr/graisses/92540">graisses</a></div> <div id="block-md-lire-aussi-md-redaction-conseille"> <div class="md-redaction-conseille"><span class="title">La rédaction vous conseille :</span> <ul> <li><a href="https://www.medisite.fr/a-la-une-taux-de-cholesterol-tres-eleve-attention-a-ce-signe-qui-vous-rend-a-risque.1038195.2035.html">Taux de cholestérol très elevé : le facteur de risque le plus important</a></li> <li><a href="https://www.medisite.fr/aliments-et-vertus-sante-ces-aliments-vous-rendraient-aussi-accros-quune-drogue.593174.74.html">Ces aliments vous rendraient aussi accros qu’une drogue !</a></li> <li><a href="https://www.medisite.fr/bien-manger-15-aliments-plus-gras-que-vous-ne-le-pensez.5622331.72.html">15 aliments plus gras que vous ne le pensez</a></li> <li><a href="https://www.medisite.fr/aliments-minceur-6-aliments-qui-vous-empechent-de-maigrir-du-ventre.5568047.524228.html">6 aliments qui vous empêchent de maigrir du ventre</a></li> </ul> </div> </div>
Source (recette):	Medisite
Lien:	https://www.medisite.fr/cholesterol-cholesterol-3-idees-recues-sur-les-aliments-gras.5636266.44.html
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