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Nutrition 2.01

Details

Nom:	Galanga==>Galanga-->Galanga
Type :	Epices
Categorie:	Categorie
Famille:	Famille
Pays/région :	?Origine

Description:	<p>Le galanga est une épice issue du rhizome de plusieurs plantes de la famille des Zingiberacées. On le consomme frais et pelé, mais aussi séché, entier, en tranches ou en poudre. Son utilisation est sensiblement la même que celle du gingembre. <a class="ruhjFe NJLBac fl" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Galanga" data-ved="2ahUKEwjyo_ut-PjvAhVIKBoKHTQ1A24QmhMwJXoECCUQAg">Wikipédia</a></p> <p>Le galanga est une plante originaire d’Asie, de la famille des zingibéracées regroupant de très nombreuses espèces de plantes, de la même famille que le gingembre par exemple.</p> <p><span id="more-9925"></span>On en trouve deux catégories : grand galanga et petit galanga. Le petit galanga, assez rare, étant plus aromatique, s’utilise en légume, alors que le grand, également appelé gingembre du <a href="https://www.196flavors.com/fr/category/continent/asie/laos/">Laos</a> ou gingembre <a href="https://www.196flavors.com/fr/category/continent/asie/thailande/">thaï</a>, est plus connu et facilement accessible dans les commerces. Le galanga est originaire de <a href="https://www.196flavors.com/fr/category/continent/asie/chine/">Chine</a> mais le plus apprécié est celui de la Thaïlande. La partie utilisée est la racine qui est en fait un rhizome comme le <a href="https://www.196flavors.com/fr/tag/rhizome-de-lotus/">lotus</a>. On utilise principalement les rhizomes de ces plantes entiers ou moulus.</p> <p>Il est parfois appelé “gingembre” du fait de leur ressemblance mais aussi de leur goût assez proche. Le galanga est moins piquant que le gingembre, pour cette raison il peut le remplacer dans certaines recettes. Le galanga frais possède une saveur légèrement citronnée qui rappele le <a href="https://www.196flavors.com/fr/tag/combava/">combava</a>, un petit citron vert bien parfumé.</p> <p>Le galanga est largement utilisé dans les cuisines <a href="https://www.196flavors.com/fr/category/continent/asie/thailande/">thaïe</a>, <a href="https://www.196flavors.com/fr/category/continent/asie/indonesie/">indonésienne</a>, <a href="https://www.196flavors.com/fr/category/continent/asie/vietnam/">vietnamienne</a>, <a href="https://www.196flavors.com/fr/category/continent/afrique/afrique-du-nord/maroc/">marocaine</a>, <a href="https://www.196flavors.com/fr/category/continent/asie/malaisie/">malaisienne</a> et <a href="https://www.196flavors.com/fr/category/continent/asie/chine/">chinoise</a>.</p> <p>En plus de sa subtile saveur, le galanga possède bien des vertus. Il facilite la digestion, est efficace contre les vertiges, ainsi que contre les nausées comme le mal des transports, contre le hoquet, et, contre les maux d’estomac.</p>
Propriétées:	<h3>Utilisation interne</h3> <p>Le galanga est un antiémétique ; il a une activité antitumorale et anti-inflammatoire. C'est un chimio¬protecteur. On lui reconnaît aussi une vertu antivirale.</p> <h3>Utilisation externe</h3> <p>Traitement contre certaines maladies de peau et contre les douleurs dentaires.</p> <h3>Indications thérapeutiques usuelles</h3> <p>Le galanga est utilisé comme stimulant général de la digestion et de l'appétit. Il permet de lutter contre les nausées, les <a href="https://www.doctissimo.fr/html/dossiers/mal_au_ventre.htm" target="_self">maux de ventre</a>, les spasmes, les flatulences. Il combat également les infections de la gorge.</p> <h3>Autres indications thérapeutiques démontrées</h3> <p>Le galanga a un effet antalgique sur les douleurs rhumatismales et dentaires, et un effet antiseptique sur les irritations cutanées.</p>
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Lien:	https://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/galanga.htm
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