| Code: |
E210 |
| Nom: |
Acide benzoïque |
| Description: |
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| Comment: |
L'acide benzoïque et ses sels sont des conservateurs soupçonnés d'être toxiques, et susceptibles de provoquer des réactions allergiques. Leur DJA est de 5 mg/kg mc. Ils sont interdits en filière biologiqueadd 23. Si on retrouve l'acide benzoïque dans la nature (il est présent en faible quantité dans certains fruits ou dans le benjouin), l'additif utilisé est produit industriellement à partir du toluène. |
| Toxicite: |
Toxique |
| dja: |
5 |
| Agriculture Bio.: |
- |
| Type : |
Conservateur, exhausteur de goût |
| Utilisation: |
Boissons sucrées et les confitures |
| Groupes à risques: |
Personnes souffrant d'urticaire chronique et asthmatiques. Prévalence 2% des asthmatiques. |
| Symptomes: |
Symptômes surtout cutanés, plus accessoirement respiratoires ou digestifs |
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