| Code: |
E297 |
| Nom: |
Acide fumarique |
| Description: |
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| Comment: |
L'acide fumarique est un régulateur de l'acidité, présent sans limite de quantité sauf dans les pâtes fraîches où sa présence est limitée à 0,7 g/kg. |
| Toxicite: |
Pas/peu toxique |
| dja: |
6 |
| Agriculture Bio.: |
- |
| Type : |
Acidifiant, correcteur d'acidité, exhausteur de goût |
| Utilisation: |
Nbreux alim. (confiseries, boissons, boulangerie) |
| Groupes à risques: |
- |
| Symptomes: |
- |
| Link: |
.. |
| Other links: |
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